U kuhinji koegzistiraju dva svijeta: onaj koji od kulinarstva stvara strast, eksperimentira i zahtijeva profesionalne alate, te svijet koji ne voli ili nema vremena za kuhanje i vjeruje u funkcionalne, svestrane i brze uređaje. U oba slučaja, posebno u Italiji, gdje troškovi električne energije značajno utječu na obiteljski proračun, pogled na potrošnju nikad ne nedostaje.
Odabir ploče za kuhanje stoga postaje operacija koja zahtijeva neke osnovne informacije.
Za početak je potrebno razbiti neka povijesna razmatranja koja su zastarjela. Prvo: plinska ploča za kuhanje nije „zastarjela“ i može se pohvaliti visoko učinkovitim modernim inačicama , sofisticiranog dizajna i visoko razvijenih sa svih gledišta. Zato nemojte razmišljati o bakinom kuhanju, jer to nije slučaj. Drugo: indukcija troši više, ali nema nikakve veze sa starim električnim pločama za kuhanje, koje rade s potpuno drugačijom tehnologijom .
Pa usporedimo verzije dostupne danas.
Plinska ploča za kuhanje ima niže troškove, koji ovise o cijeni samog plina, ali općenito zahtijeva dulje vrijeme kuhanja, jer se toplina koja proizlazi iz plamena djelomično raspršuje, neizbježno se širi, kao i na dnu posude, također na tom području okružujući štednjak, određujući tako niže performanse, iako su posljednjih godina razne tehnološke i inženjerske mjere značajno povećale performanse plinskih ploča za kuhanje.
Suprotno tome, indukcijska ploča prenosi toplinu samo na dno lonca , kroz zavojnice postavljene ispod površine ploče, koje generiraju elektromagnetsko polje . To prenosi toplinu izravno na dno posuda: što znači da se preko 90% emitirane topline koncentrira na tavi, uz značajno smanjenje vremena kuhanja . Dakle, istina je da toplina proizvedena električnom energijom košta više (jer električna energija košta više od plina), ali koristi se kraće vrijeme i s vrlo visokom učinkovitošću.
Također treba imati na umu da, u usporedbi s tradicionalnim električnim pločama za kuhanje koje zagrijavaju štednjak pomoću otpora, indukcija, koristeći magnetsko polje, i dalje zahtjeva manje energije . Razina sigurnosti također se povećava s indukcijskom pločom za kuhanje , jer više nemamo otvoreni plamen, niti vruća područja ploče za kuhanje koja nisu označena.
Još jedna točka u korist ove nove vrste je jednostavnost čišćenja : staklene ili keramičke ploče su sjajne, glatke i nemaju rešetke , pa je uklanjanje nečistoće lakše nego na plinskoj ploči s rešetkama i plamenicima od lijevanog željeza.
Međutim, na štetu indukcije, treba imati na umu da se na ovoj vrsti ploče za kuhanje ne mogu koristiti svi lonci . Stoga treba imati na umu da će možda biti potrebno zamijeniti bateriju koja se koristi, čak i ako su posebni adapteri nedavno lansirani na tržište.
A za one koji još uvijek nisu odlučili birati između jednog i drugog kata, ne brinite: danas postoje i hibridne inačice koje kombiniraju plinske plamenike i indukcijske zone na istoj razini.
Fotografija plinskih i indukcijskih ploča za kuhanje
Zove se Indugasa to je hibridna ploča za kuhanje koju proizvodi Zepa, a koja vam omogućuje da iskoristite i tradicionalno kuhanje na plin i moderne indukcijske funkcije. Riječ je zapravo o modelu koji ima veliki plamenik i dvije indukcijske zone jednu ispred druge, tako da možete birati između tri područja za kuhanje, na kojima više volite kuhati. Indukcijske zone imaju promjer od 21 cm i snagu od 1.500 W prve, a promjer od 14.5 cm i snagu od 1.200 W za drugu. Umjesto toga, plinski plamenik ima dvostruku krunicu od 5,00 Kw. Među izvanredne značajke proizvoda možemo uvrstiti i: dodirne kontrole, timer, neovisno programiranje za svaku zonu kuhanja, funkciju Power Plus, indikator zaostale topline i sigurnosnu bravu.Crni kristal površine daje modelu profinjenu i elegantnu estetiku, koja se dobro uklapa čak i u najsofisticiranije kuhinje. Mjerenja: D 60 x P 56 cm. Cijena 550 eura.
Zanimljivu kombinaciju indukcije i plina predstavlja ploča za kuhanje Smeg PM6912WLDR , koja nudi 5 zona za kuhanje, od kojih su 4 indukcijske i 1 plin, s dvije fleksibilne zone i 9 razina snage. Estetika Dolce Stil Novo Smeg ističe se na elegantnom crnom staklu, dajući sofisticirani izgled kuhinji uz istovremeno izvrsnu funkcionalnost. Zapravo, opcije uključuju svu udobnost ploče za kuhanje najnovije generacije: pauza, odbrojavanje vremena, indikator preostalog vremena, zaključavanje gumba za sigurnost djece, funkcija automatskog održavanja vrenja, brzi odabir razina, opcija s više zona, odbrojavanje vremena završetka kuhanja. Tu je i automatsko otkrivanje prisutnosti lonca i automatsko zaustavljanje u slučaju pregrijavanja ili prelijevanja. Mjerenja: L 90 x P 51 cm. Cijena: 2.150 eura.
Model iQ700 EX975KXW1Eje 90 cm Siemensova indukcijska ploča od staklokeramike, s bočnim profilima od nehrđajućeg čelika. Glavna značajka ovog proizvoda je podjela na 3 fleksindukcijske zone, kako bi se uživala u maksimalnoj fleksibilnosti. Upravljanje je intuitivno zahvaljujući TFT zaslonu osjetljivom na dodir koji vam omogućuje jednostavno podešavanje funkcija i preciznost. To je također povezana ploča za kuhanje, kojom se daljinski može upravljati pametnim telefonom ili tabletom putem aplikacije Home Connect, a napa može upravljati pomoću sustava CookConnect. Zahvaljujući PrženjuSesor Plus, temperatura posude je uvijek pod nadzorom i ne postoji rizik od izgaranja posuđa. Ostale funkcije uključuju: ponovno pokretanje, resetiranje postavki kuhanja u slučaju slučajnog isključivanja; flexMotion, automatski prijenos postavki iz jedne zone u drugu;prikaz potrošnje energije za svaki ciklus kuhanja. Mjerenja: D 91,2 x D 52 cm. Cijena: 2.430 eura.
Izvorni Samsungov prijedlog za one koji žele indukcijsku tehnologiju, ali osjećaju se dezorijentirano bez da vide plamen. Riječ je o indukcijskoj ploči za kuhanje Virtual Flame ™ iz kolekcije Chef, koji prikazuje položaj topline, s LED lampicama koje simuliraju izgled plamena i svijetle prema temperaturi svake zone za kuhanje. Ova svrhovitost ne samo da vam omogućuje da fizički vidite grijano područje, već upotrebu ploče za kuhanje čini još intuitivnijom. Model NZ84J9770EK / ET od 80 cm također nudi područje Flex zone, koje se može dijeliti za pripremu više jela odjednom, i uklonjivu magnetsku tipku. Gumb Keep Warm tada vam omogućuje da hranu držite na pravoj temperaturi, dok gumb Quick Start osigurava maksimalnu trenutnu toplinu, koja se kasnije može smanjiti. Mjere: L 80 x 52 cm. Cijena: 1.598 eura.
Nove Miele TempControl indukcijske ploče od staklokeramikeopremljeni su senzorima koji uvijek održavaju temperaturu konstantnom, čime se uklanja potreba za ručnim podešavanjem. U stvari, u stvari, postavljanjem snage ili razine plamena, toplina unutar posude postupno se povećava i ako ručno ne intervenirate u pravo vrijeme, posuđe riskira izgaranje. S TempControlom, s druge strane, idealna temperatura kuhanja stalno se održava konstantnom na temelju tehničkih karakteristika posude i temperature dna. Jedino što korisnik mora učiniti je odabrati najprikladniju snagu: razina 1 (160 ° C), na primjer, prikladna je za kajganu, ribu i većinu smrznute hrane; Razina 2 (200 ° C) savršena je za kuhanje odreska i tako dalje.Svaki model također ima područje PowerFlex za istovremeno aktiviranje dviju pojedinačnih zona u veliku. Mjerenja: Š 76,4 x D 50,4 cm. Cijena: 2.895 eura.
Plinska ploča za kuhanje Maris Free by Dror koju je za Franke stvorio dizajner Dror Benshetrit kombinira profinjeni stil s čvrstoćom i funkcionalnošću. Model FHMF 755 4G DC C izdvaja se staklenom površinom s Oyster završnom obradom i sadrži 5 plamenika: 1 Double Corona od 3500W, 1 Rapido od 2500W, 2 polubrzi od 1750W i 1 pomoćni od 1000W. Rešetke od lijevanog željeza odlikuju se kružnom prugastom strukturom, prirodom nadahnutom u kolekciji Dror Benshetrit-a za Franke. Dizajniran da osigura veliku stabilnost lonaca i maksimalnu učinkovitost prijenosa topline, također ima nepravilne i ergonomske gumbe, identične onima u pećnici iz iste kolekcije, za savršenu estetsku i materijalnu koordinaciju. Mjerenja: D 75 x P 51 cm. Cijena 878,40 eura.
Sofisticirani i moderni ravni dizajn kombinira se s visokim performansama u plinskoj ploči Electrolux UltraFlat VerticalFlame EGU 7657 NOX . Izgrađen na jednom listu nehrđajućeg čelika, savršeno se uklapa u kuhinje modernog i minimalističkog okusa. Žičani plamenik nove generacije također usmjerava plamen izravno na dno posude, smanjujući vrijeme kuhanja i trošeći 20% manje energije. Rešetke od lijevanog željeza osiguravaju stabilnost i trajnost tijekom vremena. Model ima 5 plamenika: 2 pomoćna 1kW, 2 polubrza 2 kW, 1 brza 2,9 kW. Konačno, ima paljenje integrirano u gumb i Sicurgasovu sigurnost. Mjerenja: D 56 x P 51,5 cm. Cijena: 648 eura.
Kuhanje je također ušlo u doba Interneta, nudeći pametne funkcije, kao što je Candy Wi-Fi ploča za kuhanje, model 33801961 CIES644DCWIFI, Ovaj se proizvod može pohvaliti svim značajkama moderne indukcijske ploče za kuhanje, kojoj je dodana Wi-FI opcija, koja vam omogućuje upravljanje i kontrolu kuhanja čak i iz daljine te daljinsko postavljanje nekih funkcija, poput zaštite djece i održavanja. u vrućem. Također je opremljen Flexi zonama za kuhanje + 2 zone i neovisnom kontrolom svakog područja. Pojačivač u svakoj zoni kuhanja omogućuje vam da najbrži način postavite maksimalnu razinu snage, dok vam upravljanje napajanjem omogućuje odabir ograničenja kako biste osigurali visoke performanse kuhanja. S 15 razina snage moguće je pripremiti bilo koju vrstu recepta s velikom preciznošću. Mjerenja: D 59 x P 52 cm. Cijena 949 eura.
Primjer nove generacije plinskih ploča za kuhanje je model PPP6A6B20 iz serije Bosch 6 . Izrađeno od kaljenog stakla, elegantnog dizajna, omogućuje vam odabir 9 različitih snaga s velikom preciznošću zahvaljujući sustavu FlameSelect. Ploča za kuhanje, u kojoj se nalaze 4 plamenika (1 pomoćni, 1 brzi i 2 polubrzi), može se ugraditi u ravni ili malo podići. Pojedinačne rešetke od lijevanog željeza daju jedinstvenost dizajnu i olakšavaju čišćenje površine. Model također ima praktične preklopne gumbe za bolju kontrolu intenziteta plamena. Mjerenja: D 59 x P 52 cm. Cijena: 719 eura.
Asortiman kuhanja AEG uključuje indukcijsku ploču MaxiSense IKB 84443 XB , koja se ističe novom estetikom staklokeramike Windmill, 4 zone za kuhanje i podesivom snagom na 14 nivoa od 1,5 kW do 7,2 kW. Model je opremljen funkcijom Bridge, za spajanje nekoliko zona i dobivanje šire; Elektronička kontrola Direct Touch Slider, Hob2Hood veza. Ostale izvanredne značajke su: digitalni indikator razine snage za sve zone, funkcija brzog zagrijavanja Automax, funkcija Stp & Go, tajmer i programator završetka kuhanja, zvučni signal kraja kuhanja, lampice zaostale topline i sustav zaštite djece. Mjerenja: Š 80 x D 51,6 cm. Cijena 898 eura.