Svježi, šareni i ukusni, ražnjići s tikvicama i škampima na žaru savršeno su predjelo za ljeto, kao i originalan način da tikvice dovedete na stol, među brojne recepte s ovim povrćem.
Pripremljeni su za nekoliko minuta, baš koliko je vremena potrebno za pečenje tikvica i pečenje škampa, ali vašem će ljetnom stolu pružiti radost i boju.
Ovi ražnjići od tikvica s roštilja idealni su i za švedski stol i za ljetni piknik, jer se mogu pripremiti unaprijed, a zatim uživati u hladnom. Obogatili smo ih mocarelom trešnjama i slatkim i zrelim cherry rajčicama koje u ovom periodu sigurno neće nedostajati u vašem vrtu.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci za 8 ražnja:
- 3 tikvice
- 16 cherry rajčica
- 16 trešanja mozzarelle
- 16 škampi
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ruma ili rakije
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sol po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : predjelo
Kako pripremiti ražnjiće od tikvice s roštilja
Operite i osušite tikvice koje ćemo peći na roštilju. Ogulite ih i narežite na kriške debljine 3-4 mm u smjeru duljine, trebali biste dobiti najmanje 16 kriški. Dobro zagrijte tanjur, a zatim tikvice pecite na roštilju 4-5 minuta po strani ili u svakom slučaju dok ne postignu željeni stupanj kuhanja. Kad su spremni, lagano ih posolite i ostavite sa strane.
Očistite kozice: uklonite glavu, gornji dio i unutarnje kućište nježnim rezanjem leđa oštrim glatkim nožem. Isperite ove škampe i osušite ih. U tavi zagrijte ulje sa zgnječenim klinčićem češnjaka minutu ili dvije. Dodajte kozice i kuhajte ih na jakoj vatri 2 minute. Preokrenite ih, posolite i pomiješajte s rumom ili rakijom. Pustite da kuhaju još 2 minute, isključite i ostavite sa strane.
U ovom trenutku sastojci su svi spremni i možemo sastaviti ražnjiće, dovršavajući pripremu. Sastavite ražnjiće izmjenjujući rajčicu umotanu s tikvicama s roštilja, škampima i mocarelom, ponavljajući sve dva puta za svaki ražanj.
Varijacije recepta za ražnjiće
Ražnjići s tikvicama i škampima s roštilja lako su prilagodljivo ljetno predjelo i prepuštaju se različitim varijacijama. Ovi ražnjići mogu se uljepšati aromama ili od njih napraviti ukusno vegetarijansko predjelo. Evo nekoliko prijedloga za razlikovanje prijedloga.
- Svježi bosiljak . Na ražanj možete dodati i nekoliko listova svježeg bosiljka kako biste mu dali miris i svježinu. Očito se izvrsno slaže s ljetnim ukusom i klasičan je u kombinaciji s rajčicama i mozzarellom.
- Vegetarijanac. Ako želite napraviti vegetarijansku verziju ražnjaka od tikvica s roštilja, škampe možete zamijeniti crnim ili zelenim maslinama bez koštica.
- Feta . Alternativa mozzarelli? Pokušajte je zamijeniti grčkom fetom narezanom na kockice, feta je slanija pa u soljenju uzmite u obzir manje tikvica i škampa.
