Ovdje je malo poznato, ali vrlo dobro povrće, ali i jednostavno za uzgoj: pastrnjak , koji se naziva i bijela mrkva. Baš kao i mrkva, to je biljka koja se uzgaja u vrtu radi sakupljanja korijena.
Dobiveno povrće ima slatkast okus, prilično slično američkom krumpiru i podvrgava se raznim receptima i upotrebama u kuhinji.
Iako se uzgaja uglavnom u Engleskoj , pastrnjak sativa također se dobro prilagodi našem podneblju , može biti zadovoljavajuće uvesti ovo povrće u vrt, posebno onima koji traže nove okuse. Budući da je zimsko povrće, u vrt nudi povrće koje ga donosi na stol u sezoni kada je obično manje sorti, što ga čini dvostruko zanimljivijim usjevima.
Pa saznajmo kako se pastrnjak može uzgajati organskim putem , od sjetve do berbe. Budući da je podzemno povrće, kao i kod svih gomolja i korijenja, posebno će biti važno obratiti pažnju na tlo i njegovu obradu. U ostalom nije teško nabaviti pastrnjak.
Paštrk sativa: biljka
Paštrnjak sativa drevno je povrće, u Europi popularno od starih Rimljana. Danas je uglavnom poznat u Engleskoj i drugim sjevernim zemljama, ali prije 1500. bio je jedna od glavnih namirnica u uporabi među europskim stanovništvom . Kad je krumpir stigao otkrićem Amerike, postupno je zamijenio pastrnjak u uobičajenoj prehrani: novi gomolji bili su mnogo produktivniji za uzgoj.
Paštrnjak je dio obitelji kišobrana ili apiaceje i bliski je rođak mrkve , što se može razumjeti jednostavno promatranjem izgleda dviju biljaka. Kao i mnoge druge apiacee, i pastrnjak je dvogodišnja zeljasta vrsta , koju karakteriziraju korijen slavine i čupavi listovi kao dio područja. Cvjeta u proljeće druge godine, ali očito se bere ranije u vrtu, osim ako ne želite ostaviti neke primjerke za proizvodnju cvijeća iz kojeg ćete dobiti sjeme za sljedeće godine. Njegova glava doseže 40 cm visine i oko 15 cm širine.
Jestivi dio koji je zanimljiv za uzgajivača upravo je koren koji se razvija pod zemljom. Povrće se jede kuhano: to je mekano povrće slatkastog okusa , koje podsjeća na krompir i mrkvu.
Pripremite tlo za sadnju
Paštrnjak se sije izravno u vrt stavljajući svoje sitno sjeme nekoliko milimetara duboko u zemlju. Ali prije stavljanja biljke važno je odabrati pravo mjesto i pravilno obrađivati tlo. Za korjenasto povrće, poput uzgoja gomolja, tlo je ključni čimbenik.
Gdje uzgajati pastrnjak
Klima . Biljka pastrnjak ne boji se mraza, zbog čega je okus korijena slađi , ali obožava izlaganje suncu pa je bolje saditi ga na zasjenjena područja vrta.
Pravi teren. Tlo na kojem se uzgaja pastrnjak mora biti lagano i mekano , ne smije postojati stajaća voda. Nadalje, bilo bi bolje odabrati podlogu koja se ne pretjerano zbija . Treba izbjegavati čak i kameno tlo: to može biti prepreka razvoju korijena, jer je dio koji nas zanima kod ovog povrća korisno uzeti u obzir to.
Prerada i gnojidba
Nemate mogućnost odabrati zemlju na kojoj ćete obrađivati, pa ako tlo našeg vrta nije idealno za pastrnjak, možemo raditi na njegovom poboljšanju. Previše glinovita tla morat ćemo temeljito iskopati i nekoliko puta, možemo dodati i riječni pijesak kako bismo posvijetlili teksturu. Ako parcela teži akumulirati vodu u stagnaciji, možete odlučiti podići obradivo korito kako biste favorizirali njezin protok zahvaljujući stvorenom nagibu.
Obrada . U svakom slučaju, neophodno je dobro obrađivati tlo tako da bude rastresito i da korijenu nabubri bez suprotstavljanja otporu, stoga jednostavno kopanje nije dovoljno već tlo vrta mora biti obrađeno nekoliko puta do dubine , moguće 40 cm. Nakon dublje obrade obrade nastavljamo okopavanje tla, u ovoj fazi korisno je i gnojiti, a na kraju pripremamo i gredicu poravnavajući grabuljom.
Gnojidba . Za oplodnju ove kulture bolje je izbjegavati korištenje svježeg stajskog gnojiva ili obiluje drugim dušičnim gnojivima : višak dušika može pogodovati razvoju lišća, na štetu oticanja korijena. Pri obradi tla može se upotrijebiti zreli stajski gnoj ili kompost za ugradnju u prvih 15 centimetara tla. Korisan je drveni pepeo koji sadrži kalij.
Sjetva pastrnjaka
Paštrnjak se sije između veljače i lipnja izravno na otvoreno polje. Bolje izbjegavati prolazak kroz gredicu jer korijen slavine riskira deformaciju zbog suženja u posudi i loše podnosi transplantaciju. Sjetva na polje je umjesto toga jednostavna i brza, sjeme mora biti manje od 2 cm. U uzgoju ovog povrća klijanje sjemena općenito je glavna prepreka , jer imaju prilično krutu vanjsku opnu.
Mora se paziti jer sjeme ima kratki klijavi vijek i stoga mora biti novije proizvodnje, ako je sjeme staro više od dvije godine, postoji rizik da se ne vidi bilo koja sadnica. Budući da je klijanje prilično teško, preporučljivo je sjeme namočiti preko noći prije nego što sadite pastrnjak u vrt. Zanimljiva ideja je kupka sjemena s kamilicom. U uzgoju ovog povrća klijanje sjemena obično je glavna prepreka.
Dubina i udaljenosti sjetve
Kako sijati pastrnjak: sjeme treba staviti duboko 1 cm ili 1,5 cm , tako da sadnica lako iznikne. Može se uzeti u obzir da s 30/50 grama sjemena pokrivate 100 četvornih metara uzgoja. Za mali obiteljski vrt može biti dovoljno 5/6 neto četvornih metara zasađenog pastrnjaka , barem kao prvi okus, da bi se potom prilagodio ukusu i potrošnji obitelji.
Šesta biljka: pastrnjak se sije u redove međusobno udaljene 30/50 cm, stavljajući sjeme na 15 cm jedno od drugog. Pravo sjetve udaljenost je vrlo važno kako bi se osiguralo pravo mjesto za korijen razvijati. Ako se pastrnjak sije preblizu, dobro je tijekom uzgoja korigirati prorjeđivanjem.
Gdje pronaći sjeme pastrnjaka : savjetujemo vam da OVDJE nabavite sjeme pastrnjaka (sorta Turga), to je organsko sjeme.
Operacije uzgoja
Uzgoj pastrnjaka je jednostavan, nakon sjetve najzahtjevniji posao je suzbijanje korova . Vrlo je korisno prebacivati se između biljaka korovom, idealnom onom preporučenom s kotačićem, što vam omogućuje da brzo obavite posao. Korenje daje dvostruki rezultat : s jedne strane mlade spontane biljke uklanjaju se, održavajući ih čistima, s druge strane zemlja se pomiče i oksigenizira, što je vrlo važno da korijen nabubri. Kao alternativu korenju korisno je malčiranje , postupak koji bi se posebno trebao raditi sa slamom.
Kad je potrebno, interveniramo navodnjavanjem , bez ikakvog pretjerivanja s vodom, dok nema potrebe za ponovnom gnojidbom , jer je usjev zadovoljan s malo.
Paštrnjak s i također se može uzgajati u posudama , iako nije osobito prikladan jer spremnik ograničava razvoj korijenja. Treba koristiti veliku posudu koja se puni zemljom pomiješanom s pijeskom.
Paraziti i nedaće
Štetni insekti. Peršun sativa je kultura koja ima iste štetnike i probleme koji obično utječu na mrkvu. Posebno je potrebno obratiti pozornost na feretije i nematode kao parazite, tipične neprijatelje gomolja i korijena, te mrkvinu muhu .
Saznaj višeKukci mrkve. Paštrnjak je biljka slična borovničkoj mrkvi, a također dijeli svoje parazite, pa možemo proučavati neprijatelje mrkve kako bismo naučili kako obraniti i pastrnjak.
Saznaj višeBolesti pastrnjaka . U nedostatku odgovarajuće agronomske literature, smatramo mogućim patološkim neprilikama pastrnjaka iste one koje mogu utjecati na mrkvu, posebno na alternarije, peronosporu i sklerotiniju kao gljivične bolesti, Xantomonas i Erwina Carotovora kao bakteriozu.
Saznaj višePročitajte više o bolestima. Korisni uvid u bolesti karakteristične za usjeve mrkve, koje također mogu pogoditi biljku pastrnjak.
Saznaj višePrevencija: udruživanja i rotacije
Dobro upravljanje zemljom, pravilan plodored i aktiviranje sinergija između biljaka omogućuju sprečavanje mnogih problema i stoga su temeljni u pogledu organskog uzgoja vrta. Paštrnjak ima koristi od međusobnog uzimanja češnjaka, ljutike, poriluka i luka , koji sprečavaju mrkvu da leti. U optimalnim plodoredu predviđa ne sijati parsnips nakon kupus, špinat, repa, luk, poriluk, komorač, mrkva, celer.
Berba i skladištenje pastrnjaka sativa
Berba se odvija u jesen ili zimi i provodi se potpuno vađenjem biljke iz tla vrta, jer je ono što je zanimljivo dobiti veliki korijen. Korijen pastrnjaka uvijek je jestiv, čak i ako se vadi mlad, ali puštanje da nabubri očito maksimalizira količinu proizvodnje.
Da biste razumjeli kada je pravo vrijeme, možete promatrati biljku na ovratniku , barem inspekcijom prvih centimetara zemlje, kako biste dobili ideju o promjeru povrća koje se razvija duboko pod zemljom.
Po želji , biljku možete dugo ostaviti na zemlji gdje je savršeno očuvana , štiteći je malčom od slame. Ovo je nesumnjivo najbolji izbor za obiteljske vrtove, gdje se može napraviti postepena berba, ovisno o potrebama.
Paštrnjak se, kao što je već napisano, može brati između jeseni i zime, zimski je općenito bolji, jer mraz škrob pretvara u šećere . To treba uzeti u obzir prilikom dizajniranja vrta, kako bi se posijalo kako bi se ubralo nakon mrazova, a vrtni prostori upravljali na najbolji mogući način.
Konzervacija . Nakon sakupljanja pastrnjaka, mora se osušiti, ostaviti na mjestu gdje postoji prava cirkulacija zraka i prosječne temperature, zatim se čuva na tamnim, hladnim i suhim mjestima.
Kako kuhati pastrnjak
Paštrnjak se može jesti sirov, ribanjem poput mrkve, ali najbolje se izražava ako je kuhan poput krumpira . Da bismo ga pripremili, prije svega ga moramo očistiti i oguliti. Možemo je kuhati u pećnici, prženu, pirjanu, kuhanu na pari ili kuhanu.
U Engleskoj se alkoholno piće također dobiva iz pastrnjaka sativa, fermentacijom, nazvano pastrnjakovo vino (pastrnjak).
S nutricionističkog gledišta to je povrće posebno bogato vlaknima i sadrži razne korisne elemente poput bakra, kalija, magnezija i vitamina C. To je hrana koja je vrlo zasitna. Dakle, to može biti prilog od supstance , a ne glavno jelo.
Raznolikost pastrnjaka
Postoji nekoliko sorti pastrnjaka koji se razlikuju u veličini korijena (promjeru i dubini) i u duljini usjeva (rani ili kasni). Konkretno, u Engleskoj je odabrano više vrsta pastrnjaka.
Među najboljim sortama pastrnjaka primjećujemo pastrnjak turgu i nježni i pravi pastrnjak , izvrsne veličine i vrlo pogodni za organski uzgoj jer su otporni na nevolje.
Divlji pastrnjak
Paštrnjak je zeljasta biljka koju također nalazimo prisutnu u prirodi, kao spontanu vrstu. Naravno , sorte divljeg pastrnjaka nisu toliko zanimljive za upotrebu kao uzgajane. Korijen može biti vlaknastiji i kožastiji, veličina je uglavnom manja, a oblik je često manje pravilan i uvijeniji. To s jedne strane jer u prirodi raste na neobrađenim, a samim time i zbijenijim tlima, štoviše, uzgajane sorte odabrane su da tvore veće korijenje. Također, ako želite ubrati divlji pastrnjak, budite vrlo oprezni kako biste izbjegli zabunu: moglo bi se pogreškom zamijeniti s većom kukutom (conium maculatum).
Postoje i sorte peckavog pastrnjaka koji u lišću razvija nakupine tvari zvane furanokumarin, koja može izazvati kožne reakcije poput iritacije i dermatitisa.
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti facebook ili instagram stranicu.