Sadržaj obrađen
- Kako čuvati kivi
- Zreli kivi za dva tjedna
- Kako to radite
Kivi, ili, točnije, Actinidia chinensis, biljka je koja se lako uzgaja , vrlo je snažna i puna ukusnog i vitaminskog voća. Kivi se može ubrati čak i ako do njihovog sazrijevanja nije došlo u potpunosti , čim plod dosegne konačnu veličinu, ali pulpa je još nezrela, čvrste konzistencije i kiselog okusa , još uvijek nije previše slatka. Kivi je, poput jabuka, krušaka, banana, bresaka i drugih, zapravo voće definirano kao "klimakterično" , odnosno nastavlja sazrijevati čak i ako se odvoji od biljke, za razliku od drugog voća poput agruma (naranče, mandarine, …), trešanja i grožđa, koje jednom ubrano iz biljke više ne može sazrijevati.
Te karakteristike omogućuju bolju organizaciju sakupljanja i skladištenja ovih plodova, nastavljanje rezidbe biljaka, golog lišća i plodova. S ranom berbom, svi se plodovi odvoje odjednom, čuvaju u gajbama i čuvaju u uvjetima koji omogućuju sazrijevanje kod kuće.
Kako čuvati kivi
Kivi se bere uz pomoć škara , bez kidanja, već odsijecanjem peteljke koja drži plod pričvršćen za biljku. Idealno je smjestiti plodove u drvene kutije, poredane u jedan uredan sloj , a da ih previše ne komprimiraju jedni protiv drugih. Neposredno nakon berbe, kutije treba čuvati u hladnoj, mračnoj i prozračenoj (ne vlažnoj) prostoriji, poput podruma , gdje će se dugo zadržati dugi niz tjedana . Ako želite dugo zadržati plodove, poželjno ih je čuvati u hladnoj sobi (ili jednostavno u hladnjaku ), gdje se mogu čuvati.čak i na nekoliko mjeseci, prekidajući proces zrenja.
Zreli kivi za dva tjedna
Kad ih odlučite konzumirati, presele se u sobu s višom temperaturom, kao što je, primjerice, kuhinja: ovdje će nastaviti i nastaviti sazrijevanje koje će biti završeno za otprilike dva tjedna.
Umjesto toga, ako želite stimulirati i ubrzati sazrijevanje , kako to možete učiniti? Stavljaju se u blizini voća poput jabuka (ili čak krušaka i banana), dovoljno ih je nekoliko u kutiji. Jabuke su zapravo voće koje emitira dobru količinu etilena , plina koji potiče sazrijevanje. Na taj će način kivi sazrijeti za oko 7 dana. Dozrijevanje će biti još bržestavljanje voća u papirnatu ili plastičnu vrećicu, zajedno s jabukama (kruške ili banane); u prosjeku je jedna jabuka dovoljna za 5 ili 6 kivija: sazrijevanje će se dogoditi u roku od 4-5 dana! Kivi će biti zrela kad je mekan , ali ne i mekana na dodir. Pazite da ne čekate predugo! Jednom dozrijevajući , kivi zadržava svoja organoleptička svojstva i svoj ukusni okus najviše tjedan dana, po mogućnosti u hladnjaku. Kasnije će početi omekšavati , a meso će mu uskoro istrunuti , gubeći okus.
Kako to radite
Kivi se bere još nezreo ; stoga se može čuvati dulje vrijeme ili odležati kod kuće s različitim vremenima i metodama.
1. Na hladnom i suhom mjestu u mraku kivi traje do 5-6 mjeseci
2. Na sobnoj temperaturi u kuhinji, kivi traje 7-10 dana
3. Kivi traje 4-5 dana u papirnatoj vrećici s jabukama
Još jedna ideja: proizvodnja pergola često je vrlo bogat , a, iako ti plodovi mogu biti sačuvana kao što je gore opisano, programiranje njihovog zrenja postepeno , može se dogoditi da su mnogi od njih sazrijevaju u isto vrijeme : što učiniti? Izvrsno rješenje je zamrznuti ih , već oguljene i narezane na kriške , spremne za konzumaciju po želji , same ili u šarenim voćnim salatama .