Što se tiče kuhanja, to je stvarno posljednja granica: nakon elektroničkih pećnica, koje se mogu programirati i koje se mogu samostalno upravljati zahvaljujući mjerenjima senzora, sada dolazi model koji ide još dalje. Dialog Oven (dijaloška pećnica) je uređaj koji može "dijalogizirati" hranu sa smještenom unutar šupljine, kako bi prepoznao sve njezine karakteristike i ponudio najprikladnije mogućnosti kuhanja, što ujedno smanjuje vrijeme pripreme do do 70% . Miele ga je prvi put predstavio na IFA 2022-2023, a sada stiže na Eurocucina 2022-2023, a na talijansko tržište izlazi od rujna. Pećnica Dialog predstavljena je kao uistinu revolucionaran proizvod: ni multifunkcionalna ni mikrovalna pećnica, već evolucija obje ove vrstes kojim smo sada upoznati. Pa saznajmo malo pobliže.
Estetski aspekt i mjere su kao kod uobičajene ugradbene pećnice, razlika je sva u tome . Kuhanje se temelji na djelovanju elektromagnetskih valova, ali na potpuno drugačiji način nego kad se to dogodi s mikrovalnom pećnicom. Uz sustav kuhanja Dialog Oven, elektromagnetski valovi se prilagođavaju konzistenciji i karakteristikama hrane koja se unosi u šupljinui kalibrirani su u skladu s tim. Stoga je moguće kuhati vrlo različite proizvode istodobno, dobivajući - istodobno - savršene rezultate: isto vrijeme kuhanja za potpuno različita jela, na primjer tjesteninu, meso i povrće. Tehničari tvrtke Miele donose ovaj primjer kako bi objasnili inovaciju dijaloške pećnice: pećnica omogućuje kuhanje fileta zatvorenog u blok leda, a da se led ne otopi! Zvuči kao znanstvena fantastika, a opet se stvarno događa. Tako je kod elektromagnetskih valova moguće odmrzavanje, zagrijavanje i izvršavanje bilo koje funkcije bolje nego kod bilo koje druge vrste peći. Pećnica za dijalog zapravo je opremljena onim što možemo zamisliti kao svojevrsne "antene"koji omogućuju uspostavljanje ovog izravnog odnosa između uređaja i hrane koja se u njemu nalazi, bilježeći u tijeku njihovo ponašanje, promjene stanja u različitim fazama kuhanja i apsorbiranu energiju za njihovo određivanje. To je puno složenije i dublje prepoznavanje od senzora koji se obično koriste u višenamjenskim pećnicama ili temperaturnih sondi prisutnih u nekim modelima kako bi se utvrdilo status kuhanja: s Dialog Oven to je prava razmjena informacija. između uređaja i onoga što se nalazi u njemu .
Zove se M Chef tehnologija koja je razvijena od strane istraživača Miele, osnova rada dijaloške pećnice; zahvaljujući tome moguće je opskrbu hranom toplinom putem elektromagnetskih valova. Pećnica je zapravo opremljena modulatorom koji generira valove u predefiniranom rasponu frekvencija u području od 915 MHz (vrlo različitom od mikrovalne pećnice) i pušta ih u odjeljak za kuhanje putem sustava antena.
U usporedbi s tradicionalnim kuhanjem, pečenjem na žaru ili mikrovalnim pećnicama, prodor elektromagnetskih valova unutar hrane pomoću tehnologije M Chef tvrtke Dialog Oven mnogo je dublji : hrana se kuha volumetrijski, dakle homogeno u svoj svojoj masi.
Ne zaboravite da je inovativna pećnica također opremljena konvencionalnim sustavom kuhanja za dovršavanje pripreme nekih vrsta jela.
Pećnica Dialog namijenjena je istinskim ljubiteljima kuhanja, onima koji vole eksperimentirati . Nitko ne skriva da stvarno upoznavanje nove tehnologije koja je u njezinoj osnovi možda neće biti trenutno: toliko da Miele planira ponuditi kupcima paket koji zajedno s pećnicom uključuje tečaj kako naučiti kako u potpunosti iskoristiti potencijal tako napredni alat.
Dijaloška pećnica Miele - FTK 2022-2023