Kurkuma je onaj žuto-narančasti prah poznat i kao indijski šafran, začin koji postaje sve popularniji sastojak naše kuhinje zbog posebnog okusa koji daje jelima i zbog pozitivnih učinaka na zdravlje, posebno u kombinaciji s crnim paprom.
Biljka se obično uzgaja u ukrasne svrhe : oni koji je ne poznaju mogu biti iznenađeni ljepotom velikih, ružičastih ili bijelih cvjetova , izoliranih u izobilju. To ne isključuje uzgoj u kulinarske svrhe radi dobivanja dragocjenih rizoma , uz nevjerojatno zadovoljstvo što ih imate ne samo na nuli km, već čak i na nula metara.
Zapravo ovu biljku tropskog podrijetla možemo uzgajati čak i u našem podneblju, u vrtu ili u posudama . Ciklus usjeva kurkume prilično je dug, jer započinje u proljeće, a završava početkom zime, pa je stoga važno neprestano ga pripaziti, čak i ako tretmani nisu previše mučni ili zahtjevni.
Biljka curcuma longa
Rod Curcuma, koji pripada obitelji Zingiberaceae poput đumbira, uključuje mnoge vrste.
Curcuma longa najviše se koristi za proizvodnju dobro poznatog začina, a višegodišnja je zeljasta biljka, s vrlo dugim lišćem i dopadljivim cvjetanjem. Ono što nas zanima u kulinarske i ljekovite svrhe je gomoljasti korijen koji za biljku predstavlja rezervu i organ razmnožavanja.
Nakon vegetacije tijekom vruće sezone, u jesen kurkuma prelazi u stanje mirovanja, pri čemu zračni dio počinje žutjeti, a zatim uvenuti, a zatim ponovno klijati u sljedećem proljeću.
Gdje se može uzgajati kurkuma
Kurkuma raste u područjima s tropskom klimom, pa je za uzgoj u Italiji potrebno osigurati slične uvjete.
Pogodna klima
Budući da je tropska vrsta, da bi mogla rasti u Italiji, nikada ne smijete patiti od hladnoće , što za ovu vrstu znači temperaturu ispod oko 12 ° -15 ° C.
Slijedom toga, vrlo je vjerojatno da bi se njegov uzgoj trebao odvijati u posudama , koje možemo premjestiti u zaštićeno mjesto kad dođu hladni mjeseci. Ja nje alternativa možemo rasti u stakleniku ili u tunelu , držeći spreman intervenirati pokrivanje biljaka s netkane tkanine u povećanih toplinskih sniženje trenutaka.
Ljeta koja karakteriziraju vruća i vlažna klima, kao što se ovdje često događaju, nisu problem za ovu vrstu koja se može držati vani od travnja do rujna-listopada.
Povoljno tlo i priprema
Kao i mnoge biljke rizoma, kurkuma se boji zagušenog tla s čestom stagnacijom vode. Idealno tlo je plodno, bogato organskim tvarima i hranjivim tvarima, duboko i nije zbijeno .
Imajući važan dio koji se razvija bubrenjem u podzemlju, kurkuma zahtijeva profinjeno i duboko orano tlo . Potrebno je izbjegavati situacije zbijanja tipične za jako glinovita tla, stoga je neophodan glavni rad s lopaticom ili, ako je moguće, s bušilicom, što omogućuje smanjenje umora i ne preokretanje slojeva tla.
Nakon ove operacije, kompost ili stajski gnoj koji se distribuiraju kao poboljšači tla koplje se tako da se dobro pomiješa s tlom i na kraju grablja kako bi se površina poravnala i osiguralo dobro sjeme.
Kako i kada sijati
Za sjetvu kurkume ne koristi se pravo sjeme , ali na sličan način kao što se radi za krumpir, biljku razmnožavamo agamskim putem .
U ovom se slučaju koriste dijelovi rizoma koji se mogu naći u dobro opskrbljenim rasadnicima ili čak naručivanjem na internetu, a od njih ćemo dati život novim biljkama. Korijen kurkume također možete kupiti u supermarketu, a zatim ga posaditi, bolje je odabrati organski kako biste smanjili rizik od tretiranja i obeshrabrili klijanje.
Razdoblje u kojem treba posaditi kurkumu je što je prije moguće: ako imamo grijano mjesto na raspolaganju u siječnju ili veljači, inače čim se temperature stabiliziraju iznad 12 stupnjeva, ožujku ili općenito u travnju .
Prije zakopavanja rizoma poželjno je pričekati dok već nemaju naznake pupoljka. Pa klijajmo u zraku . S pravim temperaturama, prvi izbojci bit će vidljivi u kratkom vremenu i značajno će rasti po vrućini. Korijen možemo izrezati s više izbojaka, kako bismo dobili više biljaka. Malo poput onoga što radite sadnjom krumpira.
Zatim ćemo ih postaviti na oko 2 ili 3 cm dubine s razmakom od oko 20 cm između jednog i drugog .
Kurkumu možemo uzgajati na otvorenom terenu ili u posudama , pod uvjetom da u svakom slučaju osigurava izvrsno izlaganje suncu .
Kako se uzgaja
Uzimajući u obzir tropsko podrijetlo ovih biljaka, možemo pretpostaviti njihovu potražnju za vodom , koja nikada ne smije nedostajati posebno ljeti, ali bez viška.
Da bi se izbjegao udar hladne vode u korijenju, preporučljivo je koristiti vodu sobne temperature , na primjer uvijek držeći kante ili kante za punjenje kako bi se zagrijali suncem, a ako se iz tog razloga pribojava širenja komaraca, možemo posegnuti za Bacillus thuringiensis israelensis, biološki larvicid.
Druga važna briga je redovito uklanjanje korova koji se razvija, a ako je biljaka kurkume malo, to možemo učiniti i jednostavno ručno.
Uzgoj kurkume u posudama
Ako se odlučimo za uzgoj kurkume u posudama, moramo dobiti jednu barem 40 cm duboku i dovoljno široku , pa su stoga dobre i velike žardinjere ili drvene kutije kakve se danas koriste za urbane vrtove. Također u ovom slučaju odabiremo sunčanu izloženost: nije slučaj da kurkumu stavimo na balkon okrenut prema sjeveru.
Koji god spremnik bio izabran, mora se napuniti dobrom zemljom i zrelim kompostom u koji se dodaje stajski gnoj u peletima.
U loncima ćemo morati pamtiti češće zalijevanje , posebno ako je od prozračnog materijala. Ako biljku držite u zatvorenom, ne smijemo je postavljati blizu grijača kako bismo izbjegli učinak dehidracije.
Problemi u uzgoju
Kurkuma bi mogla biti izložena nekom napadu lisnih uši , koje se javljaju u gustim kolonijama i ekstrahiraju sok iz biljnih tkiva svojim oštrim usnim dijelovima usta. Srećom, na vrijeme se mogu spriječiti njihove štete redovitim prskanjem biljaka ekstraktima koji odbijaju koje možemo pripremiti s koprivom, češnjakom ili ljutom paprikom.
Zbirka rizoma
Nakon mnogo mjeseci vegetacije i cvatnje, zimi dolazi vrijeme berbe, kada je zračni dio potpuno uvenuo ili gotovo.
Rhizomi se tada vade iz zemlje , ali ne svi: imajte na umu da oni u prirodi služe kao rezervni organi za biljku i za njezino razmnožavanje, pa ćemo stoga jedan dio morati ostaviti u zemlji ili u posudi kako bi biljke i dalje bile u buduća sezona.
Upotreba kurkume i svojstava
Na tržištu možemo naći prah kurkume , koji se nalazi u staklenim posudama ili vrećicama, ili svjež , u obliku crvenkastih rizoma i tendencijsko cilindričnog oblika.
Svježe rizome koje prikupimo tijekom uzgoja možemo držati u hladnjaku ograničeno vrijeme , ali pokušaj sušenja nije osobito kompliciran: morat ćemo ih držati oko mjesec dana na toplom i suhom mjestu, a zatim ih mljeti dok se ne pretvore u fini prah koji navikli smo viđati. Na taj način kurkumu možemo dugo držati u staklenim posudama i koristiti je po potrebi.
Korijen kurkume bogat je kurkuminom , tvari koja ga čini žutim i boji jela u koja je dodana. Tvari sadržane u kurkumi imaju antioksidativna i anti-age svojstva, ne koristi se bez razloga u orijentalnoj medicini, a posebno u ayurvedskoj medicini. Kurkuma je također jedan od sastojaka poznatog indijskog začina curry .
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti Orto Da Coltivare na facebooku i instagramu.