Dud (morus) je vrlo zanimljiva voćna biljka, iako često zanemarena i spuštena u „manje plodove“. Iza sebe ima dugu tradiciju u seljačkoj poljoprivredi prošlih stoljeća, posebno zato što je povezana s uzgojem svilene bube, tek posljednjih godina uzgoj je zanemaren.
Ovo drvo daje slatke i ukusne kupine, dio je porodice moraceae i možemo ga svrstati u dvije glavne vrste: crnu dud (morus nigra) i bijelu dud (morus blanca), koje se razlikuju po boji plodova.
Estetski je to vrlo ugodna biljka koja svojim kuglastim lišćem može napraviti dobru predstavu u vrtu, dajući i dalje plod, također izvrsna za pite i džemove. Uzgajati ga nije teško, čak i organskim metodama , vrijedi produbiti raspravu analizirajući razne mjere predostrožnosti koje nam omogućuju bolje upravljanje ovom biljkom, od sadnje do rezidbe.
Stablo duda
Dud je biljka azijskog podrijetla, a u Europi je njegovo širenje naišlo na poseban uspjeh zbog uloge lišća u hranjenju svilene bube, gospodarske aktivnosti koja je posebno pogodila neka talijanska područja, poput Coma i Brianze, pridonoseći tome kako bi ovo drvo postalo poznato. Njeno uzgoj datira tisućama godina prije Krista, smatramo da ga je čak spomenuo i Konfucije.
Vrlo je dugovječna biljka koja može doseći značajne dimenzije, posebno kod vrsta koje proizvode bijele kupine. Ima posebno razvijen korijenov sustav, što dud čini otpornim na atmosferske utjecaje i sposobnim relativno dobro podnijeti sušu.
Lišće ima kuglasti oblik čak i bez obrezivanja i gusto je s granama, često nepravilnog oblika. Lišće, poput listova ostalih biljaka u voćnjaku, opada dolaskom zimske hladnoće da bi nastavilo vegetaciju počevši od sljedećeg proljeća.
Kupina dudovine koju proizvodi zapravo je lažno voće : botanički govori o sorosio, gdje je samo središnji dio botaničkog ploda, a zatim ga prekriva pulpa u malim koštunicama. Izgledom su kupine duda vrlo slične kupinama, iako općenito više izdužene. Ali nemojmo se zavaravati: između dviju vrsta nema srodstva, dud radije dijeli obitelj moraceae sa smokvom.
Cvjetanje dudova nije jako razmetljivo, javlja se u pazuhu grana godine i biljka je samooplodna, daje jednodomne cvjetove. Stoga nema poteškoća u oprašivanju, koje se događa jednostavno zahvaljujući vjetru. Čak je i jedna biljka sposobna samostalno donijeti plod.
Kao što se predviđa, postoje dvije glavne vrste, bijela dud i crna dud, čak i ako su vrlo slične po botaničkim svojstvima, vrijedi potrošiti nekoliko riječi o svakoj, ističući njihove specifičnosti, kako biste usmjerili mogući izbor na kojem ćete sami saditi biljke voćnjak ili vrt .
Također imamo dvije ukrasne sorte:
- Kineska murva od papira (Broussonetia papyrifera), također korištena za izradu papirne mase.
- Dud osagi (Maclura pomifera), porijeklom iz Sjeverne Amerike.
Bijela dud
Bijela dud (morus blanca), porijeklom s Dalekog istoka, poprima najveću veličinu ako se ne održava odgovarajućim rezovima rezidbe. Ima manje lišće, a plodovi koje daje lijepe su svijetle boje. Bijele kupine manje su ukusne od crnih, ali svejedno su ugodno i slatko voće. Ima veću otpornost na niske temperature, pa može biti poželjna u surovim klimatskim uvjetima.
Crna murva
Crna murva (morus nigra), biljka je porijeklom iz Perzije, mnogo sliči bijeloj murvi, ali se drži na nešto manjoj veličini i plodovi su joj vrijedniji. Listovi crne murve veći su i samim tim više ukrasni. Infuzija lišća crne sorte ima antibiotska svojstva, a pulpa se koristi u kozmetici za umirujući učinak na kožu.
Ako je u povijesti uvijek bila preferirana bijela sorta, budući da su svilene bube više voljele lišće morus blanca, sada kada se dud sadi iz ukrasnih razloga ili zbog kupina, obično se daje prednost morus nigra koja doživljava novo širenje ,
Sadite dud
Ako želimo kušati ukusne svježe kupine duda, bolje je imati biljku u vrtu ili u našem voćnjaku. Ovo se voće vrlo malo čuva i stvarno ga je teško naći na tržištu. Pa da vidimo gdje, kada i kako saditi ovu plodnu vrstu.
Šesta biljka . Pri odabiru položaja u koji ćemo postaviti svoje drvo, moramo uzeti u obzir njegov budući razvoj i ostaviti najmanje 5 metara slobodnog oko crne dudice i također 6 metara prostora za bijelu dudu. Dud se može cijepiti i na patuljaste podloge kako bi se obrađivao u panjevima ili grmlju, u tim se slučajevima udaljenost očito smanjuje, to su situacije koje se koriste u profesionalnim usjevima, u slučaju voćnjaka amatera obično se daje prednost klasičnom drvetu oblika kugle. jar.
U dolini Poa dud se često sadio kako bi se ograničile granice poljoprivrednog zemljišta ili uz rub kanala za navodnjavanje. Dudovica se čak koristila i kao tutor za vinograd, tehnika koja se naziva „vjenčana“ loza, koja se odnosi na zagrljaj između biljke grožđa i našeg kupina.
Razmnožavanje biljaka . Dud se može razmnožavati reznicama ili razmnožavati iz sjemena , prva je hipoteza zasigurno najbolja, i zato što čuva izvornu sortu i zato što izbjegava čekanje nekoliko godina prije nego što je klijava sadnica narasla dovoljno da krene u proizvodnju. Najbolje je uglavnom oslanjati se na rasadnik kupujući sadnicu u zemljanom kruhu ili golom korijenu, spremnu za presađivanje. Na taj će način biti moguće odabrati odabrane sorte , otpornije na bolesti i dobro rodne.
Pravo tlo i klima
Biljke duda vrlo su prilagodljive u pogledu klime i tla , njihov izvanredni korijenov sustav može pronaći resurse u različitim uvjetima tla i jamčiti zdravlje biljke. Optimalno tlo je prilično rahlo i bogato organskim tvarima, izbjegavajući višak gline zbog kojeg se tlo guši i stagnacija vode koja može potaknuti bolesti.
S klimatskog gledišta podnosi temperature čak i ispod nule i nema problema s životom na čitavom talijanskom teritoriju, bijela dud je najotpornija vrsta, ali također se sorta kupina može dobro slagati čak i zasađena u sjevernoj Italiji. Potreban je sunčan položaj i vjerojatno zaštićen od vjetra, koji može biti suh tijekom ljeta.
Pravo vrijeme za sadnju
Budući da je biljka koja zimi baca lišće i njena je aktivnost zaustavljena, zasigurno je najbolje za transplantaciju iskoristiti ovo razdoblje zastoja, kompatibilno s klimom, a posebno s uvjetima u tlu. Svakako nije moguće raditi i saditi dud sa smrznutom ili prevlažnom zemljom.
Općenito je mjesec veljača , na kraju zime, najpovoljnije razdoblje za sadnju, no počevši od studenog pa sve do proljetnog vegetativnog ponovnog pokretanja, sadnja se uvijek može izvesti.
Sadnja
Sadnja murve nije teška i ne razlikuje se puno od onoga što morate učiniti za bilo koju voćnu biljku, bez ulaska u objašnjavanje detalja postupka, koje možete pronaći u produbljivanju kako saditi drvo, nastavite tako što ćete iskopati rupu dobre veličine (oko 50 cm po strani i dubini), u koju će biljka biti postavljena pazeći da je na pravoj dubini i na pravoj visini. Prilikom sadnje također se koristi prilika za obogaćivanje tla gnojivom na bazi komposta ili zrelog gnoja.
Uzgoj duda
Upravljanje ovom biljkom za ubiranje izvrsnih kupina nije nimalo teško , nakon što smo je posadili, možemo je prepustiti i sebi, vjerujući u njezinu rustikalnost i u nekoliko problema bolesti i insekata koji utječu na ovo drvo. Neke jednostavne mjere predostrožnosti, poput pravilnog obrezivanja i povremene gnojidbe, osigurat će zadovoljavajuću produktivnost.
Gnojiti i navodnjavati
Tlom možemo upravljati kontroliranom tehnikom obrađivanja trave, koja rad uzgajivača minimizira do neke povremene košnje trave tijekom godine. Iako divlje trave oduzimaju vodene resurse, to dobro nadoknađuje, pokrivač tla smanjuje transpiraciju. Stablo dud ima duboko korijenje i sposobno je samostalno pronaći vodu veći dio godine, zahtijevajući navodnjavanje samo u vrlo sušnim razdobljima . Međutim, kad je biljka mlada, još uvijek mora duboko ukorijeniti i mora se posvetiti veća pažnja povremeno zalijevajući.
Gnojidba je, s druge strane, vrlo korisna , bez da ludimo u potrazi za pravom formulacijom hranjivih sastojaka za specifične potrebe, svake godine možemo napraviti zreli gnoj ili kompost , koji se ugrađuju u tlo početkom zime. To je cjelovita organska tvar s gledišta nutritivnih elemenata, koja može reintegratirati elemente koje koristi drvo, a zatim ih oduzeti obrezivanjem i berbom kupina. Macerat koprive u fermentaciji može biti još jedno korisno obogaćenje tijekom ljetnog razdoblja.
Kukci i bolesti štetočina
Ne postoji mnogo nedaća koje utječu na dud, i zato što je biljka prirodno otporna i zato što, budući da više nije raširena, njihovi specifični paraziti ne šire se, što se događa umjesto intenzivnije uzgajanih usjeva. S ovog gledišta, sve takozvane "manje plodove" vrlo su pogodne za organski uzgoj, jer trpe manje parazitskih napada.
Na razini bolesti važna je samo ispravna agronomska praksa koja pomaže u prevenciji, posebno u upravljanju tlom i u orezivanju, jamčeći cirkulaciju svjetlosti i zraka unutar nadstrešnice. Jedan od najčešćih problema je dudova fersa , uzrokovana patogenom gljivicom (Mycosphaerella morifolia) i prepoznatljiva po smeđim mrljama na lišću, kontrast je skupljanju i uklanjanju otpalog lišća u jesen, a bakarnim tretmanima u proljeće (Bordeaux mješavina) da blokira širenje spora.
Kao štetni insekti , mogući su napadi lisnih uši i kohinela, koje se mogu suočiti s vlastitim infuzijama koprive, češnjaka ili čilija ili čak intervenirati s tretmanima na bazi neema ili marsejskog sapuna.
obrezivanje
Obrezivanje murve nije osobito teško: primarna svrha posla je zadržati oblik i veličinu stabla, a ova je vrsta posebno otporna na posjekotine , tako da može izdržati i grube intervencije.
Pretpostavljajući klasični oblik uzgoja vaza ili globusa, uzimamo u obzir da je lišće duda iznutra gusto, s granama koje se križaju. Discipliniranje ovog aspekta i prorjeđivanje zasigurno je prva važna smjernica koju treba uzeti u obzir prilikom orezivanja. Učenje obrezivanja nije lako i zaslužuje posvećenu raspravu o kojoj ćemo razgovarati u detaljnoj analizi.
Zbirka kupina duda
Vrlo dobre kupine duda dozrijevaju oko početka ljeta, obično u lipnju . Da bismo razumjeli kada je voće spremno za branje, prvo se možemo osloniti na boju koja je jednostavnija na crnoj dudu nego na bijeloj kupini. Razlučujući čimbenik je da li se kupina lako odvaja od peteljke ili ne.
Najveća mana ovih kupina, i crnih i bijelih, je poteškoća u njihovom zadržavanju . Nakon berbe traju samo nekoliko dana, a to je dovelo do njihovog neuspjeha na tržištu voća i povrća, gdje ih je gotovo nemoguće pronaći. Oni su također vrlo nježno voće, pa sjetimo se da ih ne preklapamo previše ili ne drobimo.
S dudovim kupinama, s druge strane, prave ukusne džemove, koji se potom mogu koristiti u pitama i drugim desertima. Alternativa njihovom konzerviranju je učiniti ih sušenima, pripravkom koji poboljšava sadržaj šećera i omogućava vam da mjesecima držite plodove duda. Naučiti kako na neki način čuvati kupine važno je jer je drvo prilično izdašno i produktivno , pa će biti korisno ako ne protrati svoj urod.
