Dud (Morus) je biljka porijeklom iz Azije i pripada obitelji moraceae, u Italiji postoje dvije uobičajene sorte: bijela dud (morus alba) i crna dud (morus nigra). U davnim vremenima sadnja dudova na selu bila je korisna za razgraničenje svojstava i za davanje hlada, s obzirom na njeno gusto lišće. Uz to, biljka je bila u upotrebi povezana s uzgojem svilene bube, pohlepne upravo za lišćem duda.
Danas se ovo izvanredno voće pomalo koristi, jer su njegove slasne kupine nježne: prelako propadaju da bi bile ugodne na tržištu voća i povrća.
Ako želimo kušati kupinu duda, bila ona crna ili bijela, moramo saditi i uzgajati drvo. Već smo općenito objasnili kako se uzgaja dud, to uopće nije teško. Za postizanje dobrih rezultata rad na obrezivanju je presudan, pa je ovdje rasprava da biste zajedno razumjeli kako i kada to učiniti.
Oblici uzgoja duda
Profesionalni uzgoj duda danas nije osobito isplativa aktivnost, s obzirom na malu potražnju za voćem na tržištu. Oni koji uzgajaju bijelu dud često to čine kako bi dobili lišće korisno za uzgoj svilene bube. Cilj ovih kultura je obuzdati troškove, a to znači napraviti nekoliko rezova, pa je najčešći oblik uzgoja bijele murve slobodni oblik.
Osim smanjenja troškova, postoji tendencija strukturiranja biljaka u slobodnom obliku što se tiče proizvodnje voća, jer drugi oblici uzgoja ne donose značajne koristi. Dud je, međutim, svestrana biljka i po želji se savijanjem grana mogu strukturirati spljošteni oblici. To vrijedi učiniti za ukrasne sorte.
Obrezivanje na farmi stoga se može izvesti na vrlo jednostavan način, slijedeći normalan kuglasti oblik koji krošnja biljke poprima rastom.
Dud: osobine biljke
Dud je posebno dugovječna biljka, može živjeti i do 150 godina, ali rast joj je spor i biljkama može trebati i 10 ili 15 godina da dođu do ploda. Potrebno mu je puno prostora , jer može doseći visinu od čak 15 ili 20 metara i ima prirodno vrlo široku i uvećanu krošnju, posebno bijelu dud. Plod se naziva "dudov kupina", što je zapravo složena bezplodnost. Zapravo je dud sorosio (lažno voće), nalik kupini, ali izduženijeg oblika.
U Italiji imamo dvije glavne vrste duda:
- Bijela dud (Morus alba) koristi se u gajevima dudova za uzgoj svilene bube. Ogromno se proširio u dvadesetom stoljeću, ali izumom sintetičkih vlakana njegov uzgoj je smanjen. Postoji nekoliko sorti ove biljke, čiji listovi dozrijevaju u različitim razdobljima i stoga omogućuju postupnu proizvodnju (od svibnja do rujna).
- Crna murva (Morus nigra), s većim, ukusnijim i slađim plodovima, koristi se u prehrambenoj industriji za proizvodnju džemova, džemova, sokova, želea i rakije.
U rezidbi se na sličan način ponašamo i na bijeloj dudici i na crnoj dudu, ono što očito može varirati u pristupu je svrha uzgoja biljke : ako vam treba lišće, orežete crve koje orezujete privilegirajući vegetativni dio, ako je voće od interesa, sječe se radi uravnoteženja proizvodnje i vegetacije, dok će u ukrasne svrhe prevladati svrha određivanja veličine i naručivanja lišća.
Trening obrezivanja
Iako smo biljka prilično otporna na posjekotine, u obrezivanju formacije u osnovi ćemo pokušati slijediti prirodno držanje biljke, stvarajući tako krunu sličnu vazi . Možete početi od sjemena ili iskoristiti kupnju biljaka kupljenih u vrtiću koje su stare najmanje 3 ili 4 godine, ovo je rješenje zasigurno poželjnije, koje osim što brže jamči da ćete imati odabranu i općenito bolju sortu.
Nakon što su posađena mlada stabla, odabiru se 3 ili 4 glavne grane, uklanjajući višak grana u donjem dijelu debla.
Nakon toga težimo uklanjanju ekstenzija s previše vertikalnim trendom, a grane velike snage će se skratiti, pokušavajući zadržati globularni izgled krošnje.
Rezidba proizvodnje
Na kraju zime mogu se izvršiti rezovi na drvenastim granama, u takozvanoj proizvodnoj rezidbi. Pravo vrijeme za orezivanje duda je zato mjesec veljača.
Kao i uvijek, moramo odabrati unutar lišća kako bismo omogućili prolaz zraka i unutarnji prolazak svjetlosti. Grane koje se natječu s drugima, ali i suhe ili bolesne grane trebaju se orezati.
Na ovom su se stablu, u stvari, zahvati koji se odnose na poticanje proizvodnje svedeni na najmanju moguću mjeru, jer dud ne zahtijeva posebne mjere predostrožnosti i ne teži, poput ostalih voćki, da izmjenjuje proizvodnju između jedne i druge godine. Dud rađa plodovima na granama tekuće godine, pa se rezanje vrši u svrhu obnove, uklanjajući već izrođene grane.
Sve sekundarne grane velikog promjera koje mogu preuzeti primarne grane moraju se orezati pilama . Pražnjenje središnjeg dijela krune omogućuje uravnoteženiji i prozračniji rast. Cilj je ravnomjerno rasporediti vegetaciju, favorizirajući grane srednje snage s otvorenim kutom u odnosu na stabljiku i favorizirajući nastavke na ne baš snažnim granama. Nužno je ukloniti okomite nastavke koji bi mogli biljku gurnuti prema gore. Da bi se proizvodnja zadržala prema gornjim dijelovima, mogu se napraviti i skraćeni rezovi što će dovesti do novih proizvodnih grana.
Zelena rezidba nije predviđena jer se operacije rezanja moraju izvoditi kada se smanji vitalna aktivnost biljke . Uvijek treba odmah uklanjati samo sisače. Van sezonsko rezidba zapravo može biti vrlo stresan događaj za dud, zbog obilnog odljeva soka i posljedično mogućnosti zaraze opasnim bolestima.
Alati za orezivanje murve
U osnovi su alati koji se koriste za rezidbu duda isti kao i kod ostalih voćki. Ako želite izbjeći upotrebu ljestvi, pomoć teleskopskog rezača grana ili škare za stupove može biti vrlo korisna, pogotovo za uklanjanje grana gornjeg dijela krošnje, ispruženih okomito. Pila za metal je bitna za grane velikog promjera.
Škare s dvostrukom oštricom važan su alat za rezidbu duda, odaberimo je kvalitetne: jamčit će bolje performanse i veću higijenu na biljci.
