Vrlo bogat prilog koji vrlo dobro može postati potpuno drugo jelo: gratinirani karfiol s bešamelom i slaninom slan je i ukusan, savršen za zimu.
Priprema u pećnici vrlo je jednostavna, može se čak i unaprijed učiniti da se ugodno zagrije kad je vrijeme za posluživanje. Već smo objasnili kako napraviti gratinirani komorač, pripravak s cvjetačom vrlo je sličan i jednako ukusan.
Nudimo ga s malo slanine, ali možete ga sigurno izostaviti ako radije radite potpuno vegetarijanski prilog na bazi povrća iz vrta, cvjetača je tipično povrće uzgajano u jesen i ubrano između rujna i prosinca.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 800 g čiste cvjetače
- 600 ml mlijeka
- 50 g brašna
- 60 g maslaca
- 5-6 kriški slanine
- 4 žlice ribanog parmezana
- muškatni oraščić po ukusu
- Sol po ukusu
Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti
Jelo : prilog
Kako se priprema gratinirana cvjetača
Prvo morate očistiti cvjetaču uklanjanjem vanjskih listova i završnog dijela jezgre, a zatim povrće podijeliti na komade i dobro ga oprati. Prokuhajte puno blago posoljene vode i kuhajte cvjetaču 5 minuta (mora biti al dente, vrijeme ovisi o veličini komada).
U međuvremenu pripremite bešamel: otopite maslac u loncu. Isključite vatru i dodajte sve brašno miješajući kako biste izbjegli grudice. Posolite i dodajte muškatni oraščić. Zatim dodajte malo po malo mlijeka uz neprestano miješanje. Vratite ga na vatru i kuhajte bešamel dok se ne zgusne.
U posudu za pečenje posložite cvjetaču na gratin, slaninu na trakice i prekrijte bešamelom. Dajte mljevenje crnog papra i pospite parmezanom.
Pecite na 180 ° ventilirano 15-20 minuta, dok cvjetača ne bude gratinirana. Evo recepta za pečenu cvjetaču, koja će poslužiti kao važan prilog.
Varijacije klasičnog recepta pečene cvjetače
Osnovni recept gratinirane cvjetače može se prilagoditi na mnogo različitih načina, mijenjajući narezani ili izostavljajući ga za vegetarijansku varijantu, ali dodajući više ili manje ukusne sireve za žilave i ukusne cvjetače.
- Vegetarijanska . Za vegetarijansku verziju slaninu možete izostaviti.
- Pečena šunka. Za nježniji okus slaninu možete zamijeniti kockicama kuhane šunke.
- Dimljena skamorza. Pokušajte dodati nekoliko kockica dimljenog sira scamorza za još ukusniji i ukusniji gratin od cvjetače.
