Ovo je jedno od onih jela koja se mogu nazvati ugodnom hranom: vruća i ukusna, juha od crnog kupusa i slanutka savršena je za hladne zimske večeri, a ako je popraćena nekim krutonima, može postati i izvrsno pojedinačno jelo.
Juhu od crnog kupusa i slanutka možete prikladno pripremiti unaprijed i po želji zamrznuti kako biste je imali na raspolaganju kada to najviše želite.
Toskanski crni kupus vrsta je povrća koja bujno raste u povrtnjacima između jeseni i zime pa ovu ukusnu juhu možete pripremiti u velikim količinama, ali i mnoge druge recepte poput pirjanog crnog kupusa.
Vrijeme pripreme: 75 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 220 g crnog kupusa
- 280 g kuhanog slanutka
- 2 mrkve
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog
- Sol po ukusu
- popaprite po potrebi
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijansko prvo jelo, vegetarijanska juha, jedno vegetarijansko jelo
Kako pripremiti juhu od crnog kupusa i slanutka
Za pripremu ove zimske mineštre najprije pripremite povrće: crni kupus temeljito operite i narežite na sitne trakice. Ogulite mrkvu i narežite je na komade.
U loncu dinstajte mljeveni češnjak na ulju minutu. Dodajte mrkvu umaku i miješajući pustite da okusi 3-4 minute. Zatim dodajte crni kupus na trakice i kuhajte par minuta da se malo osuši.
Zatim dodajte oko 2 litre vode i brzo zakuhajte juhu. Kuhajte juhu 30-35 minuta, a zatim dodajte slanutak i kuhajte još 30 minuta, prilagođavajući solju i paprom.
Juhu poslužite vruću s kapljicom sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Varijacije recepta za ovu juhu
Juhu od crnog kupusa i slanutka možete jednostavno prilagoditi i obogatiti kako biste postali cjelovito jedno jelo ili čak imali još odlučniji okus.
- Leća . Slanutak možete zamijeniti s oko 120 g suhe leće, vodeći računa da ga prvo dodate kako bi se kuhao potrebno vrijeme.
- Začinsko ulje. Sirovo začinjeno ulje možete juhi dati dodatni sprint.
- Krumpir ili tjestenina. Ako ovu juhu želite učiniti još bogatijom, možete dodati krumpir narezan na kockice ili malo tjestenine.
