Zimska jela nisu samo juhe i baršunasti: povrtnjak nam omogućuje da unosimo različite okuse i boje na stol u svako godišnje doba. Današnja salata, pripremljena sa sirovim crvenim kupusom, daje krasan dašak boje u kuhinji i puno zdravlja.
Salata od crvenog kupusa vrlo je jednostavna za pripremu : za ovaj je recept obogaćena sjeckanim orasima i vrlo ukusnim vinaigretteom, pripremljenim s uljem, balzamičnim octom i medom: na taj ćemo način uravnotežiti snažni okus kupusa sa slatkoćom i kiselinom ,
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- pola crvenog kupusa
- desetak oraha
- 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 25 ml octa od balsamica
- 1 žlica meda
- Sol po ukusu
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijanski prilog
Kako napraviti salatu od crvenog kupusa
Glavni sastojak salate je lijepi crveni kupus koji lako možete uzgajati u vrtu. Priprema je brza i laka, ne zahtijeva nikakvo kuhanje.
Crveni kupus operite, uklonite vanjske listove ako je oštećen i narežite na tanke trake.
Posložite je u posudu za salatu s grubo sjeckanim orasima.
Pripremite vinaigret emulgiranjem, uz pomoć pjenjače, ekstra djevičanskog maslinovog ulja s balzamičnim octom. Dodajte sol i med po malo, nastavljajući dobro miješati.
Salatu od crvenog kupusa prelijte svježe pripremljenim vinaigrette preljevom i poslužite.
Varijacije ove salate od kupusa
Salata od crvenog kupusa može se obogatiti različitim sastojcima ili dodacima. Neke od njih predlažemo u nastavku.
- Jabuke . Pokušajte dodati jabuku izrezanu na male komadiće (i propuštenu u vodi i limunu kako ne bi pocrnjela).
- Senf. Začinite salatu vinaigretom također pripremljenom s dodatkom senfa za robusniji okus.
