Crni kupus je povrće koje se u kuhinji često podcjenjuje: obično se koristi za pripremu ukusnih juha, možda u kombinaciji s mahunarkama poput slanutka ili graha, ali toliko je svestrani sastojak da ga možemo koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela.
Budući da su biljke crnog kupusa često izdašne u svojoj proizvodnji, dobro je naučiti kako ih koristiti na različite načine i u različitim receptima. To je "siromašno" povrće, karakteristično za toskansku seljačku kuhinju.
Njegov okus izvrsno se slaže s ukusnom hranom poput suhomesnatih proizvoda i sireva, kao u receptu koji vam danas nudimo: bruschetta od crnog kupusa s Granom i Asiago Dopom. Zajedno s kriškama dobrog rustikalnog kruha imat ćete brzo i jednostavno predjelo za pripremu, puno okusa i sa sastojcima iz vašeg vrta!
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 4 kriške rustikalnog kruha
- 8 listova crnog kupusa
- 40 g Asiago Dopa (ili drugog polutvrdog sira)
- 20 g ribanog sira
- sol
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijansko predjelo
Kako pripremiti bruskete od crnog kupusa
Da biste pripremili ove bruskete, operite i pripremite listove crnog kupusa: uklonite središnje rebro koje je kožastije, izrežite ih na grube trake i kuhajte u slanoj vodi nekoliko minuta. Dobro ih ocijedite i stavite na upijajući papir, tako da izgube vodu.
Izrežite 4 kriške rustikalnog kruha, apuljskog tipa, a na to stavite kuhani crni kupus, Asiago Dop narezan na kockice. Pospite ribanim sirom i stavite peći na 200 ° na 3/4 minute u najviši dio pećnice, da se sir dobro otopi.
Bruskete od crnog kupusa poslužite vrlo vruće, bit će savršeni za ukusne aperitive ili posluženi kao predjelo.
Varijacije za obogaćivanje bruschette
Bruskete od crnog kupusa možete prilagoditi na više načina, dodajući različite sastojke. Evo nekoliko mogućnosti.
- Slanina . Dodajte slaninu narezanu na kockice kako biste bruschettu učinili još ukusnijom.
- Paprika u prahu. Posipanje paprike učinit će bruschettu od crnog kupusa još ukusnijom. Bolje je dodati začin na kraju recepta, nakon što ih izvadite iz pećnice.
