Jesen sa sobom donosi vruća jela na pari. Dolazi vrijeme za pripremu juha, krema, baršuna i juha, a povrće uzgojeno u našim vrtovima pomaže nam donijeti tipične okuse ove sezone na stol.
Danas vam nudimo juhu od buče i leće: slatkasti okus bundeve izvrsno se slaže s rustikalnim mahunarkama, u toplom i okrepljujućem jelu savršenom za prve hladne večeri ovih mjeseci.
Kuhanje je jednostavno, jer ne postoje posebne pripreme, ali nužno malo duge, govorimo o 40 minuta: međutim, pitanje je imajući najmanje strpljenja da biste mogli uživati u ukusnoj juhi.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g pulpe bundeve već očišćeno
- 150 g leće
- 1 mrkva
- pola luka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol po ukusu
- svježi ružmarin
Sezonskost : jesenski recepti
Jelo : vegetarijanska juha
Kako pripremiti juhu od buče i leće
Ova je juha dobar način za upotrebu bundeve, jesenskog povrća koje se lako drži dok se ne otvori, ali potom mora biti kuhano.
Da biste pripremili ovo prvo vruće jelo, započnite smeđim lukom, tanko narezanim, u velikom loncu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dodajte sitno sjeckanu mrkvu, nastavite smeđe nekoliko minuta i dodajte pulpu buče narezanu na male kockice i leću.
Također pirjajte mahunarke nekoliko minuta, dodajte vruću povrtnu juhu da pokrije i pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, prilagođavajući juhu solju i paprom tijekom kuhanja. Ako je potrebno, dodajte još juhe za produljenje juhe.
Dodajte nasjeckani svježi ružmarin i juhu od buče i leće poslužite vruću.
Varijante recepta
Juha od bundeve i leće može se obogatiti prema vašem ukusu i mašti: nudimo nekoliko primjera kako možete obogatiti ovo ukusno jelo, ali na temelju povrća dostupnog tijekom berbe u vašem vrtu mogli biste prilagoditi recept.
- Slanina. Kad je kuhano, dodajte dobro smeđe kocke slanine. U tom slučaju, juhu jako stegnite kako biste izbjegli previše "vrenja" slanine.
- Tost. Dodajte, kad je juha gotova, malo vrućih integralnih krutona ako volite natrljane češnjakom.
- Slanutak, grah cannellini. Za verziju s više mahunarki, uz leću, pokušajte dodati slanutak ili grah cannellini.
- Čili paprika. Za više "sprinterski" okus na kraju možete dodati ljutu papriku narezanu na kolutiće.
