Pire od bundeve kremasti je i nježni prilog savršen za uz glavna jela od mesa, čak i jakog okusa. Šarena i ukusna alternativa tradicionalnijem pire krumpiru.
Budući da buča ima tendenciju da upije puno vode kada kuha, pire od bundeve možete pripremiti ili kuhanjem na pari buče ili slijeđenjem postupka koji ćete pronaći u sljedećem receptu, tj. Kuhanjem već očišćene bundeve izravno u mlijeku.
Jednom kad bude spremno, sve će biti dovoljno dodati u mikser kako biste dobili baršunast i ukusan pire, koji možete prilagoditi ili okusiti prema svom ukusu.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 700 g čiste bundeve
- 300 g krumpira
- 300 ml mlijeka
- 30 g maslaca
- 1 grančica ružmarina
- Sol po ukusu
Sezonskost : jesenski recepti
Jelo : vegetarijanski prilog
Kako pripremiti pire od bundeve
Ovaj pire zadržava krumpir kao podlogu koji ima teksturu koja je posebno prikladna za pire, ali dodaje bundevu koja potpuno mijenja okus priloga. Da biste je pripremili, isperite krumpir i skuhajte ga u puno vruće vode, ostavljajući koru, sve dok ga lako ne probušite čačkalicom.
U međuvremenu buču očistite uklanjanjem sjemenki, niti i kore. Narežite pulpu na sitne komade (što su manji, brže će se kuhati) i stavite u lonac s mlijekom i maslacem.
Stavite na štednjak i pustite da zavrije. Posolite lagano, dodajte grančicu ružmarina i kuhajte 10-15 minuta, ili u svakom slučaju dok buča nije potpuno kuhana.
Ocijedite buču držeći mlijeko za kuhanje po strani i prebacite ga u mikser. Miješajte ga dok ne dobijete glatku kremu. U buču dodajte pire kuhani krumpir i dobro promiješajte. Začinite solju i dovršite recept dodavanjem nekoliko žlica mlijeka za kuhanje ako je potrebno, dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Varijacije recepta za ovaj prilog
Pire od bundeve osnovni je recept koji se može bezbroj prilagoditi i lako može postati glavni sastojak ukusnijih i složenijih recepata.
- Makroni . Pokušajte ovaj pire poslužiti s dva ili tri izmrvljena makarona kako bi mu se dao posebniji okus.
- Speck i kadulja. Pire od bundeve možete obogatiti kriškom mrvice narezane na kockice i par listova kadulje umjesto ružmarina.
- Pečena. Pire od bundeve može postati izvrsna osnova za flaše od jednog dijela koje se pune po želji i peku u pećnici.
