Danas predstavljamo rustikalno i sezonsko prvo jelo koje će vam omogućiti da na stol dovedete boje i okuse svog vrta: ukusna tjestenina s bučom i kobasicom!
Slatko od bundeve kombinirat ćemo s okusom kobasice i pecorina, u tjestenini koju je jednostavno napraviti i izrazito jesenskog okusa. Doista klasična i uvijek dobitna kombinacija koja svima prija. Ovo prvo jelo poslužite na večeri s prijateljima i budite sigurni da neće ostati vilica!
Postupak uopće nije složen: uključuje izradu jednostavne kreme od bundeve s kojom se promiješa dobro smeđa tjestenina i kobasica. Obilno posipanje pecorinom dat će još ukusniji dodir jelu. Buča uzgojena na pravi način i ubrana sazrela je ono što ovom receptu može dati dodatni pečat i promijeniti okus.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 280 g tjestenine
- 300 g pulpe bundeve već očišćeno
- 150 g svježe kobasice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar po ukusu
- sir pecorino
Sezonskost : jesenski recepti
Jelo : prvo jelo
Kako pripremiti tjesteninu s bučom i kobasicom
Da biste pripremili ovo izvrsno prvo jelo, počnite s čišćenjem povrća. Narežite pulpu od bundeve na male kockice i zapecite ih u tavi s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Posolite, popaprite i dodajte malo vruće vode; nastavite kuhati dok buča ne omekša. U ovom trenutku pomiješajte s mikserom, čak i približno, i ostavite sa strane, poslužit će na kraju recepta.
Skuhajte tjesteninu u obilno posoljenoj vodi, a u međuvremenu kobasicu zapecite u velikoj tavi.
Tjestenina se mora ocijediti al dente, da biste završili kuhanje posljednje dvije minute u tavi, dodajući je kobasici tako da bude dobro aromatizirana umakom. Također dodajte vrhnje od bundeve i par žlica vode za kuhanje da se sve promiješa.
Poslužite prvo jelo i obilno pospite ribanim sirom pecorino ribežem s velikim rupama. Naš jesenski recept je spreman.
Varijante recepta
Moguće je varirati recept za tjesteninu s bundevom i kobasicom uz prstohvat mašte. Pokušajte ga pripremiti na različite načine slijedeći naš savjet.
- Vegetarijanska verzija . Zamjenom kobasice dobrim umakom od leće moguće je pripremiti ukusnu potpuno vegetarijansku tjesteninu, a istovremeno zadržati unos proteina.
- Krema. U kremu od bundeve dodajte malo vrhnja za još kremastiju i nježniju pastu.
- Rosemary. Na kraju kuhanja dodajte par iglica ružmarina u parfem i dajte intenzivniji okus. Ova aromatična biljka izvrsna je u vjenčanju s bundevom, tradicionalnom kombinacijom.
