Slatka, svježeg i pomalo začinjenog okusa, juha od mrkve i đumbira lagano je i zdravo prvo jelo, savršeno za hladnije godišnje doba.
Sastojci su vrlo jednostavni: praktički samo mrkva, možda uzgojena u vlastitom vrtu, i malo svježeg ribanog đumbira na kraju, kako bi sav citrusni okus i nepogrešivi miris ostali netaknuti. Zanimljivost: možda to ne znate, ali đumbir se također može uzgajati.
Ova je juha savršeno vegansko prvo jelo, izvrsna je ako se poslužuje u pratnji tostiranih krušnih krutona. Ako se priprema u malim količinama i poslužuje toplo, može postati ugodno predjelo na čaše.
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 700 g mrkve (težina čistog povrća)
- 700 ml vode ili lagane juhe od povrća
- komad svježeg đumbira
- Sol po ukusu
- crni papar po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti
Jelo : vegetarijansko i vegansko prvo jelo, juhe i baršun
Kako pripremiti juhu od mrkve i đumbira
Da biste pripremili juhu, započnite pranjem i ljuštenjem mrkve. Zatim ih narežite na komade i stavite u lonac. Dodajte vodu i pustite da zavrije. Posolite lagano i kuhajte dok mrkva ne omekša.
Kad je spremno, pomiješajte mrkvu ručnim blenderom, pazeći da uklonite i odvojite malo vode za kuhanje ako je previše. Pire mrkvu dok ne dobijete glatki i homogeni baršun. Gustinu kreme prilagodite dodavanjem malo vode za kuhanje koja se drži po strani.
Posolite, a juhu od mrkve poslužite s mljevenim crnim paprom, malo oguljenog i naribanog đumbira i kapljicom sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Varijacije recepta ove kreme
Juhu od mrkve i đumbira možete prilagoditi dodavanjem različitih začina ili suhog voća, dok krumpir može dati veću konzistenciju tekućoj juhi.
- Bademi. Za ukusniju varijantu možete dodati narezane bademe prepržene na tavi.
- Krumpir. Dio mrkve možete zamijeniti krumpirom bez mijenjanja postupka, ako želite još kremastiji baršun.
- Kurkuma ili curry. Kremi s vrućom mrkvom možete dodati i trunku kurkume ili curryja za još egzotičniji miris i još živahniju boju.
