Danas predstavljamo malo posebnu kombinaciju za salatu: kombinirat ćemo rukolu sa svježim voćem, suhim voćem i sirom. Iako se možda čini rizičnom, ova je kombinacija zaista ukusna, kombinirajući pomalo gorak okus svježe rezane rukole iz našeg vrta sa slatkom notom krušaka, kontrastnom slanom zrnom i hrskavošću oraha.
Tome se dodaje preljev na bazi ekstra djevičanskog maslinovog ulja, balzamičnog octa i meda, između slatkog i kiselog. Rezultat će biti salata koja je originalna koliko i lagana, zdrava, sezonska i ukusna.
Ovaj se prilog obično priprema u jesen, jer se rukola može brati tijekom većeg dijela godine, a kruške stižu krajem ljeta, dok se ostali sastojci mogu bez problema konzervirati.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g rukole
- 1 kruška
- 40 g oljuštenih oraha
- 60 g Grane
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice balzamičnog octa
- 1 žlica meda
Sezonskost : jesenski recepti
Jelo : vegetarijanski prilog
Kako pripremiti salatu s rukolom, kruškama, parmezanom i orasima
Recept za salatu vrlo je jednostavan: jer je svježe jelo, ne može se kuhati, već ga pripremite pranjem i rezanjem različitih elemenata te dodavanjem preljeva u njih. Da biste pripremili ovo jelo, operite i osušite rukolu. Posložite u posudu za salatu.
Krušku također narežite na sitne komade, orahe grubo nasjeckajte, a sir smanjite na sitne pahuljice. Dodajte sve sastojke u posudu za salatu, miješajući ih.
Pripremite preljev: vilicom ili uz pomoć pjenjače emulgirajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamični ocat i med. Miješajte sve dok se ne stvori homogena emulzija. Odjenite salatu i poslužite.
Varijante recepta
Salata s rukolom, kruškama, orasima i parmezanom prikladna je za brojne varijacije, jer je jednostavan prilog za jelo. Evo nekoliko ideja za promjenu recepta, održavajući ga ukusnim i dobro uparenim.
- Suho voće. Pokušajte orahe zamijeniti drugim orasima poput badema, lješnjaka ili indijskih oraščića.
- Jabuke. Zamijenite krušku hrskavom jabukom kako biste svojoj salati dali novi okus, zelene jabuke tipa Granny smith kiseliji su dodir koji može biti itekako dobrodošao.
