U jesenskim večerima, kada temperatura počne sve više padati, nema ništa bolje od dobre tople kreme. Udobna hrana koja zagrijava i omogućuje nam da okusimo okuse našeg vrta: danas pripremamo privlačnu juhu od bundeve, s dodatnim dodirom posipanjem kurkume, dragocjenog začina korisnog za tijelo.
Bit će dovoljno vremena da skuhamo malo bundeve koju nam je velikodušno dao naš vrt i voilà, spremni smo za ukusnu, toplu i privlačnu juhu. Kurkuma ne samo da dodaje okus i hranjiva svojstva, već daje i boju, pojačavajući naranču bundeve i dajući jelu sunčan izgled.
Bundeva se savršeno predaje vrućem vrhnju, svojom postojanošću zapravo ovo povrće daje kremast baršunast, nježan okus i slatko, a ne umorno.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 600 g pulpe od bundeve
- pola luka
- 1 ravna žlica kurkume
- povrtna juha
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
Sezonskost : jesenski recepti
Jelo : vegetarijansko prvo jelo, vegetarijanska juha
Kako pripremiti juhu od bundeve i kurkume
Za pripremu ove juhe započinjemo s čišćenjem bundeve. Nakon što ga ogulite, pulpu povrća narežite na sitne komade. U loncu zažutite tanko narezani luk, dodajte pulpu od bundeve, smeđite nekoliko minuta, a zatim dodajte vruću juhu od povrća da pokrije.
Nastavite kuhati oko 20 minuta, dok pulpa od bundeve ne omekša, po potrebi dodajte vruću povrtnu juhu. Jednom kuhano, izmiješajte uranjajućom miješalicom kako biste dobili glatku i homogenu kremu.
Dodajte kurkumu, dobro promiješajte i na kraju začinite kapljicom sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Recept za kremu je gotov, a kremu poslužite vrlo vruću.
Budući da je recept vrlo jednostavan, kvaliteta vrhnja uvelike ovisi o okusu povrća, savjet je odabrati sortu bundeve koja nije jako vodenasta, vrlo ukusna i slatka.
Varijante recepta
Recept za krem juhu od bundeve i kurkume može se varirati na različite načine, budući da se buča jako dobro slaže s različitim okusima, evo nekoliko ideja koje mogu poslužiti kao inspiracija za variranje pripreme u neobičnim kombinacijama.
- Bademi . Pokušajte dodati narezane bademe u gotovo jelo, kako bi postigli veću hrskavost, izvrsna su alternativa klasičnim krutonima koji se često stavljaju u juhe.
- Čili paprika. Dodir čilija umjesto kurkume dat će pikantnost baršunastom.
- Ružmarin . Dodajte puno sitno nasjeckanog svježeg ružmarina, spajanje s bundevom je zajamčeno.
- Makroni . Za gurmansku juhu ukrašenu izmrvljenim amarettijima, ovi slatki kolačići klasično su spajanje s bundevom.
