Pržena rimska brokula vrlo je ukusan i savršen prilog za hladnija godišnja doba, od jeseni do proljeća, s obzirom na sezonalnost povrća, tipičnog zimskog povrća.
To je jeftin i vrlo ukusan recept koji se može poslužiti uz drugo jelo od mesa ili ribe ili ga možete upotrijebiti za začinjavanje dobrog prvog jela, možda koristeći istu vodu za kuhanje kao i brokula za kuhanje tjestenine. Među brokulom koja se uzgaja u vrtu, sorta rimske brokule ostaje kompaktnija i može biti dodana vrijednost receptu.
To je jednostavan i vrlo brz recept za pripremu koji se može prilagoditi svačijem ukusu.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 800 g brokule Romanesco
- 40 g maslina Taggiasca
- 6 fileta inćuna u ulju
- 2 češnja češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Sol po ukusu
- crni papar po ukusu
Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti
Jelo : prilog
Kako pripremiti pirjanu rimsku brokulu
Prije prženja brokule očito se mora očistiti, uklanjajući vanjske listove i završni dio jezgre. Izrežite ga na komade otprilike iste veličine, tako da se tijekom pripreme recepta ravnomjerno kuhaju i dobro ih operite.
Zakuhajte puno blago posoljene vode i kuhajte rimsku brokulu oko 10 minuta: mora još uvijek biti al dente. Ocijedite ga, zadržavajući pola čaše vode za kuhanje.
Stavite inćune u tavu s mljevenim češnjakom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem na par minuta, a zatim dodajte rimsku brokulu i pirjajte 3 minute. Također dodajte masline, začinite solju i pirjajte još 5 minuta ili dok nisu potpuno kuhane. Ako je potrebno, dodajte jednu ili dvije žlice vode za kuhanje brokule.
Isključite i dovršite pripremu ovog izvrsnog priloga posipanjem mljevenim crnim paprom.
Varijacije recepta za pirjanu brokulu
Pržena rimska brokula u mješavini lako je prilagodljiva, a može se začiniti ili učiniti egzotičnijom dodavanjem začina i suhog voća.
- Bademi . Za dašak hrskavosti u recept možete dodati pregršt cijelih badema s kožicom ili bez nje, ovisno o vašem ukusu.
- Čili paprika. Pirjani rimski kupus također možete aromatizirati s malo svježeg ili suhog nasjeckanog čilija ili pomoću čili ulja za pirjanje.
- Vegetarijanac. Za potpuno vegetarijansku verziju ovog priloga inćune možete izostaviti u ulju.
