Radicchio, ili cikorija (Cichorium intybus) dio je obitelji Composite i vrsta je europskog podrijetla, zbog čega se na livadama vrlo lako mogu naći spontane sorte, one s plavoljubičastim cvjetovima.
Izraz radič koristi se prije svega za označavanje one cikorije koja se koristi kao salata, a od koje također možete pojesti prvi dio mesnatog korijena (korenasti korijen), dok se ne koristi za kataloniju, koja se naziva "ciklora katalonija".
Cikorija botanički su dvogodišnje biljke, ali njima se u uzgoju upravlja kao jednogodišnjacima, jer se vegetativni dio bere prije nego što uđe u sjeme. Općenito se uzima glava radiča, u slučaju rezanja lišća cikorije. Mnogo je sorti radiča, rezultat pažljivog odabira, koji su doveli do poznatih gorkih salata koje se često nazivaju i gradom podrijetlom: na primjer crveni radić iz Trevisa, šareni radič Castelfranco ili bijeli radič iz Mantove. Klasične su zimske salate, rustikalne i jednostavne za uzgoj, otporne na hladnoću i sposobne ponuditi izdašne proizvode. Savršeno su pogodni za ekološki uzgoj, što se stoga preporučuje i za male vrtove i pod nadzorom pojedinaca, i za profesionalnu proizvodnju.
Spontani cvjetovi cikorije
Ali čak i ako je radič otporan na štetnike i bolesti u usporedbi s drugim nježnijim povrćem, ponekad se dogodi da i na njih utječu neke nedaće. Mnoge bolesti pogoduju vlažnosti, pa je prvo pravilo izbjegavanje navodnjavanja prskanjem, preferirajući sustav navodnjavanja kap po kap. U malom povrtnjaku također je dobro koristiti zalijevanje, ali samo vlaženjem tla u podnožju, a ne čupercima. Međutim, vlažnost je također povezana s godišnjim dobom, jer se nakon prvog ljetnog razdoblja u kojem se provodi transplantacija radiča, uzgoj nastavlja u jesen-zimi, kada je u mnogim mjestima u Italiji vlaga noću velika.
Pogledajmo posebno koje su to bolesti koje mogu utjecati na radić i s kojim ih ekološkim lijekovima možemo sadržavati. Neke su stvarne bolesti jer ih uzrokuju patogeni organizmi poput gljivica ili bakterija, dok su druge nedaće neparazitske prirode i stoga se definiraju kao fiziopatije.
Stvarne bolesti radiča
Bolesti su stvarne patologije, u slučaju radika uzrokuju ih uglavnom gljive ili bakterije.
Tracheomycosis
Gljive poput Pythium i Verticillum uzrokuju ovu patologiju koja se pojavljuje posebno zimi, kako na otvorenom, tako i u staklenicima. Simptomi započinju uvenućem najudaljenijih listova salate koji trunu i propadaju, a također prelaze na ovratnik, čija tkiva trunu. Rezanjem stabljike biljke moguće je primijetiti pocrnjenje unutarnjih krvožilnih tkiva, uzrokovano gljivičnim micelijem.
Tako zahvaćeni čuperci, jasno vidljivi u usporedbi sa zdravim, moraju se odmah ukloniti kako bi se izbjegla kontaminacija drugih biljaka, a na tlu je potrebno distribuirati proizvod na bazi jedne ili više gljivica antagonista, roda Tricoderma, sposoban za suzbijanje na način učinkovito širenje traheomikoze.
Bakterijska trulež
Bakterija Pseudomonas cichorii može nanijeti štetu radiču, posebno u blizini berbe. Bakterijska trulež na ovoj salati očituje se malim unutarnjim tamno smeđim mrljama, koje su u početku lokalizirane na rubu lisnog udova, u uvjetima visoke vlage konvergiraju se i daju široka nekrotična područja. Glava trune uslijed raspadanja tkiva, a ako trulež utječe i na srce glave, kada bolest napadne na ovaj način, više se nema što oporaviti.
Bakterija se čuva u tlu i na ostacima usjeva, stoga je neophodno sve ostatke rotirati i kompostirati, umjesto da ih ostavimo u vrtu da se raspadnu.
Cercosporiosi
Gljivična bolest cerkosporioze započinje od najudaljenijih listova nakupine s izoliranim mrljama, koje se zatim povećavaju, ali ostaju ograničene crvenkastom aureolom. Središnja tkiva izmijenjenih dijelova presušuju, a režanj ostaje perforiran. To je patologija koja tipično pogoduje toplo-vlažna klima.
Svakako da bismo ograničili njegovu učestalost, najbolja prevencija je presaditi sadnice radiča na prave udaljenosti, pažljivo izbjegavajući njihovo previše zgušnjavanje. Samo u iznimno ozbiljnim slučajevima poželjno je liječiti bakarne proizvode protiv cerkosporioze, uvijek pravilno čitajući sve podatke na etiketi kupljenog komercijalnog proizvoda.
hrđa
Gljiva Puccinia cichorii odgovorna je za hrđu, patologiju koja se pojavljuje pred kraj ljeta na najudaljenijim listovima cikorije, a prepoznatljiva je po klasičnim hrđavim pustulama koje oslobađaju spore, što dodatno širi bolest među usjevima. Nakon zimovanja, gljiva počinje napadati spontani radič prisutan u okolišu u proljeće, a od njih prelazi na kultivirani radič.
Također su u ovom slučaju rotacije najbolji preventivni oblik, a idealno je pričekati najmanje dvije godine prije ponovnog uzgoja cikorije na istim gredicama. U težim slučajevima moguće je liječiti proizvodima na bazi bakra.
Fiziopatije radiča
Kao što se i očekivalo, fiziopatija zapravo nije bolest, ona je stanje patnje biljke koja se očituje simptomima koji ukazuju na patogen. U stvarnosti, ako razumijete uzroke, možete intervenirati pružajući biljci radiča pravo stanje da se razvije u svom najboljem izdanju i tako zaliječiti situaciju.
Šuplji korijen
Promjena uzrokuje veliku unutarnju kavernozu u korijenu salate, a uzrokovana je neravnotežom vode ili razdobljima obilne vode kojima prethode razdoblja nestašice vode. Vanjska tkiva korenitog korijena brzo rastu, što uzrokuje istezanje tkiva što dovodi do pojave ove kavernoze.
U radiču je šuplji korijen posebno štetan jer se ne uzima samo glava već i prvi dio korijena za konzumaciju. Štoviše, ako su ove anomalije rano pogođene biljkama, snopovi koji imaju oblik imaju smanjeni vegetativni razvoj.
Kako bi se spriječilo pojavljivanje šupljeg korijena, jedina strategija je prevencija, koja se u ovom slučaju prevodi u redovite intervencije navodnjavanja u ranim ljetnim razdobljima uzgoja, izbjegavajući dugotrajnu sušu.
Radikalna suberoza
To je zapravo još jedna fiziopatija, koja uglavnom pogađa salate, ali može se dogoditi i kod cikorije, kada se uzgajaju 5-6 uzastopnih puta na istom tlu. Korijenski korijen ne razvija se na odgovarajući način, ostaje mali i ima sumnjivu konzistenciju, a posljedično i čuperak ne može doseći potencijalnu veličinu sorte kojoj pripada. Stoga su rotacije najbolji način da se izbjegnu ove neugodnosti.
