Ljeto je, kao što znamo, najbolje godišnje doba u povrtnjaku: beru se mnogi plodovi nečijeg rada, a gospodari su rajčice, patlidžani i tikvice. Postoji još jedna ljetna biljka koja se često s uspjehom sadi u vrtu: čili.
Jednostavan za uzgoj, uvijek se isplati velikom izdašnošću: možete sakupiti puno paprika iz svake pojedine biljke. Ako ste posijali klasične okrugle paprike, ne možete propustiti ovaj recept: stavljanje paprika punjenih tunjevinom u ulje pruža veliko zadovoljstvo.
Ideju punjenja paprika nadjevom već smo vidjeli u receptu za punjenu papriku, ali sada je primjenjujemo na male ljute paprike koje ćemo zatim staviti u ukiseljene konzerve. Ovaj začinjeni rezervat možete držati nekoliko mjeseci u smočnici, spreman za posluživanje kao predjelo ili kao ukusan prilog spreman za najhladnije dane!
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci (za oko 20 čilija):
- 20 okruglih čilija
- 150 g tune u ocijeđenom ulju
- 4 inćuna u ulju
- 20 g slanih kapara
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, ocat od bijelog vina
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : ljetne konzerve
Kako pripremiti papriku punjenu tunjevinom
Da biste napravili ovaj recept, morate započeti s okruglim crvenim čilijem, očito je savjet da ih sami uzgajate u vrtu, jer to možete naučiti čitajući vodič za uzgoj paprike. Za uspjeh pripreme vrlo je važno odabrati pravu sortu čilija.
Operite okrugle paprike, po mogućnosti tek ubrane, uklonite gornju kapicu i očistite ih i iznutra.
Kuhajte ih u loncu s jednakim količinama vode i octa oko dvije minute. Ocijedite ih i pustite da se ohlade na čistoj kuhinjskoj krpi dok pripremate nadjev od tune.
Uz pomoć blendera ili miksera nasjeckajte tunjevinu, inćune i kapare (isprane pod vodom), dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte si kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja da vam pomogne. Tako dobivenom smjesom punite paprike, ubacujući nadjev u otvorenu rupu i uklanjajući čep.
Rasporedite napunjene okrugle paprike zatim u prethodno sterilizirane staklene posude, napunite ekstra djevičanskim maslinovim uljem do 1 cm od ruba, zatvorite staklenke i kuhajte u velikim loncima oko 15 minuta. Ocijedite je i pustite da se ohladi, vodeći računa da staklenke budu vakuumski zatvorene (bez poklopca na poklopcu).
Varijacije klasičnih okruglih čilija s tunom
Punjena paprika toliko je dobra i jednostavna za pripremu da se može pohvaliti s tisuću varijacija: neke od njih predlažemo u nastavku, ali tada možete osloboditi maštu svog kuhara.
- Vegetarijanska verzija . Za one koji ne žele jesti ribu, recept se može promijeniti u 100% vegetarijanski punjeni konzervirani papar. Tunu i inćune zamijenite kuhanim slanutkom ili grahom cannellini: okus će ostati ukusan.
- Bilje. Pokušajte dodati šaku aromatičnog bilja iz svog vrta (ružmarin, mažuran, kadulja) u mješavinu tune, inćuna i kapara kako bi varirali u okusima.
