Slatko-kisela paprika vrlo je jednostavan prilog za pripremu koji vam omogućuje da iskoristite obilne ljetne berbe. Za pripremu ovog ukusnog vegetarijanskog recepta možete koristiti crvenu ili žutu papriku, klasične kvadrate ili izdužene, ovisno o tome što vaš vrt nudi.
Za pripremu slatko-kisele paprike dovoljno je pola sata, a zatim se mogu čuvati u hladnjaku 2 ili 3 dana, pa je savjet da je pripremite obilno! Možete ih poslužiti i kao prilog i kao predjelo, ili ih možete koristiti za pripremu ukusnih kanapea ili obogaćivanje sendviča.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 700 g paprike
- 50 ml jabučnog octa
- 40 g šećera
- 1 glava luka
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 zrna papra
- Sol po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : vegetarijanski prilog, vegetarijansko i vegansko predjelo
Kako se priprema slatko-kisela paprika
Kombinacija papra s kiselim octom i slatkim šećerom izvrsna je klasika, ljetni recept koji predlažemo u nastavku namijenjen je svježem prilogu, ali ima i onih koji ga rade u staklenci za konzerviranje, s potpuno drugačijim postupkom, sličnijim onom kisele paprike.
Za pripremu slatko-kisele paprike započinjete s čišćenjem povrća, u ovom slučaju paprike i luka. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno, da ga možete pržiti. Stavite ga u vrlo veliku tavu s uljem i pustite da se suši na laganoj vatri 4-5 minuta.
Operite i osušite papriku, uklonite peteljku, sjemenke i unutarnje bijele niti. Izrežite ih na dovoljno velike dijelove. Dodajte ih luku i uz miješanje smeđajte 2-3 minute.
Dodajte ocat, šećer i zrna papra. Posolite lagano i pustite da ispari 5 minuta na umjerenoj vatri. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pustite da se paprika kuha oko 20 minuta, po potrebi dodajući malo vode. Na kraju kuhanja, naša strana paprike ne smije biti suha, ali mora imati ukusnu bazu za kuhanje.
Isključite i pustite da se jelo potpuno ohladi prije uživanja.
Varijante recepta
Slatko-kisela paprika može se prilagoditi različitim aromama ili mijenjanjem stupnja slatkoće i kiselosti recepta prema ukusu kuhara i zalogajnice.
- Gorko-slatko . Slatko-kiseli okus paprike možete prilagoditi svojim željama smanjenjem ili povećanjem količine šećera i octa. Budući da nije priprema za konzerviranje, ne postoje minimalna ograničenja prisutnosti octa.
- Arome. Slatko-kiseloj paprici možete dodati malo aroma za prepoznatljiviji okus. Na primjer, pokušajte dodati svježi bosiljak ili nekoliko listova metvice.
