Mnogo je sorti paprike koje možemo uzgajati u svom vrtu: rogovi bikova, pijemontske, mini paprike nježnijeg okusa, klasični kvadratići. Među njima se ističu paprike friggitelli: slatke i ukusne pulpe tipične su za kampanijsku kuhinju i izvrsne za ljetni prilog.
Danas ih nudimo pirjane sa grožđicama, pinjolima i posipom preprženih krušnih mrvica: ukusni vegetarijanski recept, savršen kao prilog uz ljetne ručkove.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g friggitelli
- 30 g pinjola
- 40 g grožđica
- 20 g prezli
- 1 češanj češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : vegetarijanski i veganski prilog
Kako pripremiti friggitelli s grožđicama i pinjolima
Recept za ovaj vegetarijanski i veganski prilog izuzetno je jednostavan. Da biste ga pripremili, započnite s pripremom raznih sastojaka: prezle, prezle, grožđice omekšale, papriku friggitelli oprali i očistili.
Omekšajte grožđice u posudi s malo vruće vode.
Na maloj tavi prepecite pinjole. Izvadite ih iz posude kad počnu bojati i držite ih po strani. Na istoj tavi tostirajte prezlu, neprestano miješajući, dok kruh ne poprimi lijepu jantarnu boju.
Na velikoj tavi pirjajte sitno nasjeckani češnjak s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dodajte cijele friggitelli, prethodno oprane i osušene, i kuhajte na jakoj vatri nekoliko minuta. Smanjite vatru i nastavite kuhati s poklopcem dok paprika ne omekša. Trebat će oko 15-20 minuta. Na polovici kuhanja dodajte friggitelli grožđice, dobro iscijeđene, i pržene pinjole.
Kad su friggitelli spremni, složite ih na tanjur za posluživanje i pospite mrvicama. Naš ljetni prilog spreman je za posluživanje.
Varijacije recepta za ovaj prilog
Naš prijedlog za kuhanje friggitellija u tavi s grožđicama i pinjolima podvrgava se različitim varijacijama: u nastavku ćete pronaći neke koji vam omogućavaju obnavljanje okusa ovog jela donoseći uvijek različite varijacije na stol.
- Chilli: možete napraviti pikantnu verziju koristeći chillies iz svog vrta, kombinirajući ih na kraju kuhanja.
- Inćuni: za još ukusniju inačicu, na početku kuhanja otopite inćune u ekstradjevičanskom maslinovom ulju, očito ova varijanta nije dobra ako želite zadržati vegetarijanski recept.
