Evo recepta koji uključuje upotrebu povrća koje je uvijek velikodušno prisutno u našim vrtovima, a posebno glavnog junaka ljetne berbe: tikvice. Upotrijebit ćemo ga u izuzetno ukusnom i jednostavnom za pripremu receptu: ukusnoj parmigiani, u kojoj se tikvice s roštilja izmjenjuju sa slojevima kuhane šunke, pesto od bosiljka i sira.
Stoga nije "zelena" verzija klasične parmigiane od patlidžana: nećemo ništa pržiti i neće biti rajčice, ali rezultat će i dalje biti privlačan i apetit. Slatkoća tikvica, zapravo, dobro se slaže s okusom pestoa, šunke i sira.
Sačuvajte nekoliko tikvica iz svog vrta, pa probati ovu "bijelo-zelenu" verziju Parmigiane neće vas razočarati! Na posebnoj ćete stranici pronaći i mnoge druge recepte s tikvicama.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 450 g tikvica
- 75 g narezane kuhane šunke
- 3 kriške topljenog sira (vrsta tankih kriški)
- 60 g pestota
- 60 g ribanog sira
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : ljetna glavna jela
Kako pripremiti parmigiana od tikvica
Priprema ove parmigiane sa šunkom i tikvicama započinje pranjem povrća. Izrežite tikvice uzdužno uz pomoć mandoline na vrlo tanke kriške; popecite ih na roštilju i ostavite sa strane.
Podmažite dno posude s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U podlogu složite sloj tikvica s roštilja: na vrh stavite male komade kuhane šunke i narezani sir, pospite ribanim sirom i pestom. Nastavljajte izmjenjivati slojeve tikvica i šunke, sira i pesta dok se sastojci ne potroše.
Pecite na 160 ° oko 15-20 minuta i ovo izvrsno drugo ljetno jelo bit će gotovo.
Varijante recepta
Uz malo mašte možete napraviti brojne promjene na parmigiani od tikvica, koja je već rođena kao varijanta poznatije parmigiane od patlidžana. Ovo su neki od njih:
- Vegetarijanska verzija: za vegetarijansku verziju naše parmigiane od tikvica možete jednostavno ukloniti kuhanu šunku s popisa sastojaka. Nekoliko suhih rajčica izrezanih na trakice moglo bi dodati okus.
- Bademi: hrskavi dodir možete dodati upotrebom badema, narezanih ili grubo nasjeckanih, posipajući ih po površini parmigiane ili umetajući u različite slojeve, lagano tostirajući da dobiju okus.
- Mocarela: Za još ukusniju i žilaviju verziju, narezani sir zamijenite mozzarellom.
