Ljeto je najproduktivnije godišnje doba u povrtnjaku, ono koje pruža najveće zadovoljstvo; sezona je i hladnih jela, idealnih za piknike i izlete na otvorenom, brze ručkove uz more ili sjedenje na nekoj planinskoj livadi. Pa zašto svoje ljetno povrće ne bismo ponijeli sa sobom čak i izvan kuće?
Ljetni recepti su raznoliki, danas nudimo rižinu salatu s tikvicama, paprikom i patlidžanima koja je prava za nas. To je jelo koje utjelovljuje sve okuse koje nam vrt daje u ovom razdoblju uz jednostavnu, brzu i zdravu pripremu. Možemo to učiniti s rižom Basmati, mirisnom sortom s pravom otpornošću na kuhanje, vrlo pogodnom za pripremu hladnih jela poput ovog opisanog u ovom receptu.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 240 g riže basmati
- 2 tikvice
- 2 paprike
- 1 patlidžan
- 1 crveni luk
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : jedno vegetarijansko i vegansko jelo
Kako pripremiti ovu rižinu salatu
Da biste napravili ovaj recept, započnite pranjem i čišćenjem povrća: tikvice, patlidžani i paprika tri su glavna ljetna povrća i srce su ovog jela.
Tanko narežite crveni luk i zapecite ga u velikoj tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Čim počne smeđati, dodajte papriku narezanu na tanke trakice. Pirjajte oko 3/4 minute i dodajte patlidžan narezan na male kockice. Nakon nekoliko minuta povrću dodajte tikvice, također na kockice. Nastavite kuhati na umjerenoj vatri, dodajući sol, dok povrće ne bude spremno: mora biti mekano, ali ne prekuhano.
Kuhajte rižu basmati oko 10 minuta u obilno posoljenoj vodi; ocijedite i prođite pod hladnom vodom, kako biste prestali kuhati rižu. Začinite pirjanim povrćem i kapljicama ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Na stol možete donijeti hladnu salatu od riže.
Varijante recepta
Kao i sve salate od riže, i naša verzija s ljetnim povrćem može se obogatiti na različite načine, uz malo mašte i slijedeći vaš osobni ukus. Evo nekoliko prijedloga.
- Šafran. Pokušajte dodati šafran riži Basmati nakon kuhanja za dodatni dodir boje i okusa.
- Majoneza. Da bi salata od riže s tikvicama, paprikom i patlidžanima bila još ukusnija, dodajte malo majoneze dok uživate u jelu.
- Tuna. Dodavanje fileta tune maslinovom ulju učinit će jelo još ukusnijim.
