Imati u svom vrtu drvo puno marelica pruža veliko zadovoljstvo: sočno, slatko i zrelo voće u pravom trenutku koje sadrži sav okus ljeta. Često je berba obilna i ovo voće ne traje dugo: ništa bolje od pripreme staklenki pekmeza od marelica za zimu, kao i za pravljenje ukusnih kolača!
U stvarnosti se izraz "pekmez" ovdje nepravilno koristi, jer se taj izraz odnosi samo na konzervirano agrume. Ostali „džemovi“ pripremljeni s različitim voćem trebali bi se zvati „džemovi“, bez obzira na vrstu voća koje se koristi. Međutim, sada je uobičajeno govoriti o marmeladi od marelica, no bez obzira kako ga želite nazvati, evo recepta za ovaj ukusni rezervat napravljen od plodova marelice.
Vrijeme pripreme: 30 minuta + vrijeme pripreme i hlađenja sastojaka
Sastojci za teglu od 250 ml:
- 400 g marelica
- 200 g šećera
- sok pola limuna
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : voćne konzerve
Kako pripremiti džem od marelica
Priprema ovog pekmeza vrlo je jednostavna, sastojci su vrlo jednostavni: svježem voću dodaju se samo šećer i limun. Limun sadrži pektin koji je važan za postizanje konzistencije pekmeza.
Operite marelice, izvadite koštice i narežite ih na komade. Ako više volite baršunastu konzistenciju džema, narežite ih na male komadiće.
U zdjeli pomiješajte pripremljene marelice, šećer i sok od pola limuna: ostavite sve da se macerira 1 ili 2 sata u hladnjaku.
U veliku lonac ulijte marinirano voće zajedno s stvorenom tekućinom i kuhajte na srednje laganoj vatri oko 20/30 minuta. Uklonite pjenu koja će se stvoriti na površini žlicom.
Džem će biti gotov kad se kapljica smjese izlije na nagnuti tanjurić i polako će kliziti.
Nakon završetka kuhanja i postizanja odgovarajuće konzistencije, još vrući džem premjestite u prethodno steriliziranu staklenku. Dobro zatvorite i odmah okrenite dok se ne ohladi kako biste stvorili vakuum koji će omogućiti dobro očuvanje.
Varijante klasičnog pekmeza
Džem od marelica, tako jednostavan za pripremu, pričinjava bezbroj varijacija: isprobajte one koje smo predložili ili se prepustite mašti, prema vašem ukusu!
- Vanilija. Tijekom kuhanja dodajte mahunu vanilije koju ćete ukloniti prije stavljanja u lonac: vaš će džem dobiti ugodnu slatku notu.
- Đumbir. Ako više volite pikantnije okuse, predlažemo da tijekom kuhanja dodate mali komad đumbira.
- Voćna mješavina. Dodajte različito voće za stvaranje džemova s uvijek novim okusima, a možete odabrati i na temelju onoga što vam drveće u vašem voćnjaku daje veću velikodušnost: breskve, jabuke, kupine …
