Kada se biljka tikvica dobro uzgaja, hortikulturista nagrađuje vrlo bogatom žetvom. Srećom postoji toliko mnogo recepata s tikvicama, a s ovim povrćem možete pripremiti od predjela do priloga, ponekad se usude i deserti. Danas vam nudimo vrlo jednostavan vegetarijanski prilog za pripremu, koji će vam omogućiti da poboljšate pravi okus tikvica uzgajanih u vrtu.
Za ovaj jednostavni recept u stvari ćemo upotrijebiti sirove juliirane tikvice: najbolji proizvod za ovu svježu ljetnu salatu je svježe ubrana tikvica, koja nije prevelika da bi se izbjeglo sjeme i previše vodenasta konzistencija. Povrće ćemo kombinirati s ukusnim sastojcima poput Grane Padano, hrskavim poput pinjola, s dodatnim daškom svježine koji daju listovi bosiljka.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 4 male do srednje velike tikvice
- 60 g Grana Padano
- 40 g pinjola
- pregršt listova svježeg bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamični ocat, sol po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : vegetarijanski prilog
Kako pripremiti salatu od tikvica
Ovaj je recept jednostavan koliko i brz, kao i kod mnogih ljetnih salata koje ne zahtijevaju kuhanje. Da biste tikvice pripremali u salatama, povrće operite i uz pomoć ribeža s velikim rupama narežite na trake od juliennea. Lagano posolite i ispustite vegetacijsku vodu nekoliko minuta. Uspjeh jela prije svega ovisi o kvaliteti povrća, koje mora biti vrlo čvrsto, jer se pojavljuje čim se ubere i skromne veličine.
Narežite parmezan na sitne pahuljice.
U posudi za salatu pomiješajte tikvice, sir, pinjole i listove bosiljka, nasjeckane rukom. Sve obucite emulzijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamičnog octa koji su prethodno istučeni: naša ljetna salata spremna je za posluživanje.
Varijante recepta
Iako je vrlo jednostavan i brz za pripremu, ovaj je recept prepun brojnih varijacija, temeljenih na dostupnosti sastojaka u našoj smočnici ili osobnom ukusu.
- Suho voće . Pinjole možete zamijeniti drugim sušenim voćem po vašem izboru (orasima, bademima, indijskim oraščićima …), kako bi jelo dobilo uvijek drugačiji okus.
- Med. Za još ukusniji preljev dodajte malo bagremovog ili divljeg cvijeta medu u vinaigrette od ulja i octa.
- Scenografsko posluživanje . Da biste impresionirali goste, pokušajte upotrijebiti okrugli ili četvrtasti rezač za tijesto kako biste predstavili ovu svježu salatu od tikvica.
