Među voćnim konzervama, breskve u sirupu možda su među najukusnijim i najsvestranijim: omogućuju vam da breskve iz vlastitog voćnjaka koristite na drugačiji način od klasičnog džema, a voće narezano ili prerezano na pola. Ove slatke breskve u sirupu vrlo su pogodne za upotrebu u rustikalnim pitama, šalicama sladoleda ili zamamnim desertima.
Da biste pripremili breskve u sirupu, odaberite breskve s žutim mesom, čvrste i ne previše zrele: na taj ćete način imati priliku okusiti okus plodova breskve i izvan sezone, uz zaista jednostavnu i brzu pripremu.
Vrijeme pripreme: 40 minuta + vrijeme pripreme sastojaka
Sastojci za dvije staklenke od 250 ml :
- 300 g pulpe breskve (već očišćene)
- 150 ml vode
- 70 g granuliranog šećera
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : voćne konzerve, vegetarijanske
Kako pripremiti breskve u sirupu
Da biste napravili recept za domaće breskve u sirupu, započnite s pripremom sirupa od vode i šećera: to je vrlo jednostavno: vodu i šećer trebate zagrijavati u loncu na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi i spoj više neće biti jasan. Isključite i pustite da se ohladi.
Narežite pulpu breskvi, bez zadržavanja vanjske kože. Kuhajte ih u tavi s malo vode oko 5/7 minuta, ovisno o debljini kriški, dok komadi voća ne počnu biti mekani, a da pritom ne budu premekani.
Kriške breskve posložite unutar prethodno steriliziranih staklenki, pokušavajući zauzeti što više prostora, dobro pritiskajući. Pokriti sirupom od vode i šećera koji doseže oko 1 cm od ruba, začepiti i kuhati oko 15-20 minuta. Pripazite da za svoje staklenke koristite dovoljno veliku posudu koja mora biti prekrivena s najmanje 5 cm vode, držeći ih odvojene krpom kako se ne bi slomile tijekom vrenja.
Kad je priprema gotova, pustite da se ohladi naopako.
Varijante ovog voća čuvaju
Kao i kod svih konzervi, postoji beskrajno mnogo mogućnosti za prilagodbu, to se odnosi i na pripremu breskvi u sirupu: samo upotrijebite začine i aromatično začinsko bilje kako biste dodatno očuvali svoj okus, možda gurmanskim dodirom.
- Vanilija . Pokušajte aromatizirati svoje breskve u sirupu mahunom vanilije: okus rezervata bit će jedinstven.
- Limun. Za kiseliji dodir breskve pirjajte vodom i limunovim sokom.
- Menta . U staklenku dodajte nekoliko listova metvice za svjež i jak okus.
