Agretti je ne baš često povrće, koje oni koji obrađuju vrt često nepravedno zaborave. međutim ovo je povrće, iako sporedno, prisutno u kulinarskoj tradiciji različitih dijelova Italije, s obzirom da je biljka agreti (salsola soda) vrsta mediteranskog podrijetla, koja se spontano nalazi na obalama gotovo cijele Italije. To je sočna zeljasta biljka s godišnjim ciklusom. Iz Europe je biljka donesena u Ameriku i pronašla je prirodno stanište na obali Kalifornije, gdje je postala široko rasprostranjeni usjev korova.
U različitim je područjima ovo povrće dobilo različita imena, često vrlo karakteristična: najčešće se koristi slikoviti naziv "barba del frate", s varijantom "barba del negus", ali agreti se nazivaju i rosciano, roscano ili redcolo , Biljka je dio porodice Chenopodiaceae, poput špinata i cikle, od kojih dijeli neke karakteristike.
Ovo povrće karakteriziraju cjevasti i nitasti listovi koji se kuhaju poput špinata kako bi stvorili ukusan prilog bogat mineralnim solima. Agretti su također izvrstan sastojak za quiches ili omlet. Treba napomenuti da nije lako pronaći ovo povrće od povrća, ali kad se pronađe, često ima visoku cijenu. U stvarnosti nije teško uzgajati fratrovu bradu u vrtu, a to je još jedan razlog više za sijanje ove biljke. Nedostatak agreta je nizak prinos svake biljke, koji određuje tržišne troškove, no to se nadoknađuje izvrsnim okusom.
Povoljna klima i teren
Kao što se i očekivalo, fratarina brada spontano živi na obalnim područjima, što nam otkriva da je to biljka koja voli blagu klimu i slano tlo. Agretto se boji mraza i stagnacije vode, dok prilično dobro podnosi sušu i također se prilagođava lošem tlu. Slabo se nalazi na zbijenim i glinovitim tlima.
Za njegovu sadnju potrebno je odabrati sunčano područje vrta, dobro obrađivati tlo i umjereno gnojiti , posebno izbjegavajući višak dušika.
Kako i kada se siju agreti
Period sjetve . Za sjetvu braće fratara, kao i za bilo koju drugu kulturu, važno je odabrati pravi rok sjetve, najbolje vrijeme za ovo povrće je proljeće, čim to temperature dopuštaju. Sjetva može započeti u ožujku ili travnju, ovisno o klimatskom pojasu u kojem se vrt nalazi, a može se nastaviti do rujna. Ciklus uzgoja agreta prilično je kratak: zapravo se preporučuje berba 30/40 dana nakon sjetve, kako bi se imali mladi i nježni listovi. U obiteljski vrt vrijedi sijati povrće postupno, kako bi s vremenom imali razrijeđenu berbu koja omogućava redovitu dostupnost povrća.
Mjesečeva faza . Budući da je lisnato povrće za one koji žele pratiti mjesec u sjetvi, potrebno je raditi na rastućem mjesecu, razdoblju za koje se kaže da je povoljno za vegetativni dio usjeva.
Kako sijati . Sjeme rozike ili agreta lako je pronaći na mreži ili u najbolje opskrbljenim rasadnicima, zbog brzog ciklusa poželjno ih je staviti izravno u polje, izbjegavajući prolazak kroz sjeme i presađivanje. Budući da je klijanje pomalo sporo, možda bi vrijedilo sjeme namakati nekoliko sati, možda u kamilici. Najbolja tehnika uzgoja je sjetva u redove , trasiranje plitke brazde i postavljanje sadnica na oko 15/20 cm jedna od druge.
Uzgoj braće fratara
Nije teško uzgajati ovo povrće, kako zbog rustikalnosti karakteristične za spontano bilje, tako i zbog kratkog razdoblja uzgoja. Budući da se agreti zadržavaju u vrtu otprilike mjesec dana, nema vremena za razvoj posebno agresivnih korova , ali cvjetnjak mora biti pažljiv u korenju.
Čak su i insekti i bolesti rjeđi od ostalog povrća, jer često možete ubrati prije nego što pokažu probleme. Međutim, povrće mora biti zaštićeno od puževa koji vole nježnije lišće ove biljke.
Ova biljka odolijeva suši, ali za kvalitetan i brz razvoj bratove braće dobro je navodnjavati po potrebi, a u vrlo vrućim predjelima također je poželjno zasjeniti po najsunčanijim danima.
Uzgoj u posudama
Agretti se također može jednostavno uzgajati u posudama, moguće ih saditi na sunčanoj terasi. Posuda treba biti srednje veličine, vrlo je važno da na dnu ima drenažu, poput šljunka ili ekspandirane gline. Tlo koje se koristi može se učiniti mekšim dodavanjem pijeska i obogatiti s malo humusa gliste.
Skupite agreti
Berba braće fratara mora se obaviti kada grm ne dosegne visinu od 20 centimetara, čak i ako biljka može premašiti i pola metra ako previše naraste lišće postaje kožasto i više nije dobro kuhati. Iz tog razloga berba se mora obaviti nedugo nakon sjetve, obično je dovoljno mjesec dana. Skuplja se rezanjem biljke u podnožju.
