Ekološko uzgoj metoda je uzgoja koja se odnosi na prirodu, odbijajući upotrebu proizvoda dobivenih kemijskom sintezom.
Organska metoda bila je nužna jer je konvencionalna poljoprivreda počela razvijati niz proizvoda koji mogu pomoći poljoprivrednicima, ali s velikim posljedicama na okoliš: herbicidi, gnojiva, sredstva za zaštitu bilja, pesticidi i fungicidi. Mnogi od njih su spojevi dobiveni iz nafte i tvari za koje se smatra da ubijaju mikroorganizme, biljke, spore ili insekte. Posljedice ove industrijske poljoprivrede su poražavajuće, kako u pogledu utjecaja na okoliš, tako i po zdravlje ljudi i životinja.
Nepromišljena uporaba ovih tretmana pokazala se štetnom kako za okoliš, tako i za ljude, pa je iz tog razloga sve više uzgajivača odlučilo prihvatiti drugačiju filozofiju vrativši se prirodnijim i ekološki prihvatljivijim metodama. Uzgoj organskom metodom znači brigu o tlu i različitim prirodnim resursima, prije svega o vodi i zraku, izbjegavajući pretjerano iskorištavanje.
U organskom uzgoju koriste se samo organski proizvodi, ali prije svega cilj je stvoriti uravnoteženu i plodnu sredinu koja kroz biološku raznolikost i prisutnost korisnih organizama i mikroorganizama može biti idealna za razvoj biljaka.
Ekološki vrt
Oni koji obrađuju povrtnjak za obiteljsku konzumaciju imaju mnogo razloga za odabir organskog načina uzgoja: prije svega morate znati da uporaba štetnih tvari poput glifosata izravno pada na one koji jedu povrće, a posebno na one koji ga uzgajaju. Ako se u vrtu koriste pesticidi ili otrovni herbicidi, prvo ih plaća osoba koja tamo radi, jer provode puno vremena u kontaktu s tretiranim biljkama.
Drugo, kemijski tretmani su često sistemski: to su otrovi koji ulaze u tkiva biljke, ne mogu se oprati. Ako sami želite proizvoditi zdravo povrće, zasigurno ga ne možete tretirati ovakvim tvarima.
Iz tog razloga oni koji brinu o svom zdravlju i zdravlju svojih obitelji ne mogu a da ne odluče organski obrađivati povrtnjak.
Nekoliko pravila za organski uzgoj povrtnjaka:
- Koristite samo gnojiva prirodnog podrijetla : gnoj i kompost su, na primjer, izvrsna otopina organskog gnojiva.
- Nemojte koristiti kemijske pesticide ili fungicide. Nevolji se može suprotstaviti biljnim maceratima vlastite proizvodnje, a kad odlučite kupiti insekticid, na pakiranju možete provjeriti je li dozvoljen u organskom proizvodu.
- Koristite certificirano organsko sjeme i sadnice. Uzgajivači također mogu odlučiti da svoje sjeme čuvaju iz godine u godinu. Ako želite kupiti sjeme, certificirano sjeme možete pronaći i na mreži (na primjer ovdje).
Temelji organskog uzgoja
Prva temeljna točka koja karakterizira organski uzgoj je pažnja na plodnost tla , koja se mora održavati odgovarajućom preradom i gnojidbom. Načelo je promatrati što se događa u prirodi, replicirati to u svom vrtu: u šumi lišće pada i ostaje na zemlji obogaćujući ga, na isti način kao što to mora učiniti uzgajivač s kompostiranjem. Da bi se izbjeglo ubijanje korisnih mikroorganizama prisutnih u tlu, potrebno je pokušati izbjeći prevrtanje gruda, ograničavajući se na postupak koji se lomi i kreće.
Tlo mora biti ne samo bogato hranjivim tvarima već i dobro strukturirano i drenirano: pravilno upravljanje tlom najbolja je prevencija od gljivičnih bolesti.
Sljedeći kamen temeljac je biološka raznolikost : bogatstvo različitih biljaka i životnih oblika stvara stabilan ekosustav u kojem paraziti teško rastu. Monokultura, s druge strane, neizbježno privlači patologije i grabežljive insekte tijekom uzgoja.
Izbor sorti sijati mošta privilegija onima koji su otporni na nevolje, često je korisno da otkriju drevne povrća, koje su uzgojene kada nije bilo insekticidi i fungicidi na raspolaganju. Međukulture i plodoreda su druga dva važna praktična za održavanje plodno vrt i rastjerati bilo nedaća.
Kad je okoliš zdrav, biljke rijetko obolijevaju, no uvijek se dogode neki problemi. Zbog toga postoje načini prirodnog podrijetla dopušteni u organskom uzgoju.
Najzdraviji i najprirodniji proizvodi su biljni macerati koje uzgajivač može izravno proizvesti. Općenito su manje učinkoviti od insekticida na tržištu, ali ako se odmah koriste, još uvijek mogu zaštititi usjeve. Zatim tu su biološki insekticidi: na primjer buhač, ulje neema, bacillus thuringiensis, Spinosad. Čak i protiv bolesti postoje fungicidni tretmani koje dopušta bio: bakar i sumpor su najčešće korištene tvari u tu svrhu.
Biološka obrana uključuje i druge tehnike, poput hvatanja parazita hranom ili seksualnim zamkama, uporabu korisnih insekata i mikroorganizama (spore ili entomopatogene bakterije).
Organska certifikacija
Formalno organska poljoprivreda regulirana je zakonodavstvom, osnovne smjernice nalaze se u uredbama (EZ) broj 834/2007, broj 889/2008 i broj 271/2010. Ovi zakoni utvrđuju kada je sebe moguće nazvati „organskim poljoprivrednicima“ i koji se kriteriji moraju poštivati, čak je i upotreba organskog logotipa (list od zvijezda na zelenom polju) obvezna tim pravilima. Da bi uzgoj bio organski prema zakonu, uzgoj mora biti certificiran od strane ovlaštenih kontrolnih tijela.
Pitanje vezano uz certificiranje tiče se profesionalnih poljoprivrednih gospodarstava: danas zanimanje za voće i povrće uzgajano prirodnim metodama neprestano raste, a organsko pitanje u prehrambenom sektoru također je postalo poslovni čimbenik.
Oni koji obrađuju obiteljski vrt organskim metodama ne moraju se brinuti o certificiranju zemljišta, ali ako žele biti dosljedni, ipak moraju paziti da svaki proizvod koji koriste bude dozvoljen organskom metodom.
Korak dalje od organskog
Ako je istina da je ekološki uzgoj jamstvo u usporedbi s konvencionalnim uzgojem, još uvijek postoje neki dopušteni proizvodi koji imaju određeni stupanj toksičnosti. Na primjer, među insekticidima buhač se mora koristiti pažljivo: može ubiti pčele i druge korisne insekte, a ako završi u vodi, ribama može stvarati probleme. Bakar i sumpor koji se koriste za liječenje bolesti ako se koriste u količini ostaju u tlu i imaju fitotoksičnost.
Postoje alternativne metode uzgoja koje imaju restriktivnije prakse od klasične organske, na primjer u biodinamičkoj poljoprivredi nastojimo potpuno izbjeći upotrebu otrova.
Bez obzira što smo fundamentalisti, moramo imati na umu da činjenica da je tretman dozvoljen u organskom uzgoju ne jamči da je bez posljedica po okoliš i zdravlje.
