Čikorije su dvogodišnje vrtne biljke koje se sjeme sjemenjače u drugoj godini života, osim ako postoje pogreške u usjevima (kao što je na primjer prerana sjetva).
Poput salate, i cikorija se dijeli u dvije skupine: rez i glavicu. Već smo razgovarali o tome kako uzgajati neke sorte glava: radič od srca, belgijska salata i radič.
Rezanje cikorije, s druge strane, salate su koje se proizvode tijekom cijele godine, sve dok ne prijeđu u sjeme, beru se rezanjem lišća, ali ostavljanjem biljke, što ona odbacuje, dopuštajući nakon nekoliko tjedana da pokupi još. To ih čini izvrsnim odabirom za lijepi domaći vrt, jer obitelji redovito pružaju salate. Najčešće vrste rezanja su salata od spadone ili cikorije i cikorija Triestina.
Klima i tlo pogodno za cikoriju
Nije vrlo zahtjevan uzgoj, preferira tla s organskom tvari i dobro drenirana. Mraz ili nedostatak vode mogu uzrokovati prerani rast cikorije. Divlje sorte vrlo su otporne na mraz i sušu. Te su karakteristike očuvane i u uzgajanim sortama, iako više ili manje oslabljene, ovisno o sorti. Salatu možete saditi nakon mahunarki, jer koristi dušik koji daju mahunarke.
Posijte izrezani radič
Rezno sjeme cikorije može se saditi praktički u svim mjesecima, osim najhladnijih, fino je i kao hladni tunel ili uzgoj u stakleniku. Sjetva se može jednostavno obaviti razbacivanjem, zatim prorjeđivanjem ili redom (preporučujemo 25 cm između redova i 15 između biljaka kao šestinu biljke).
Sadnice se također mogu sijati u kontejnere, a zatim presaditi u vrt, posebno u hladnim mjesecima, radi predviđanja uzgoja i uštede vremena.
Ekološki uzgoj cikorije
Plijevljenje. Izrežite cikoriju više od straha od konkurencije zbog zaraze korovom nego od grmlja, jer manje raste sa strane. Iz tog je razloga poželjno održavati parcelu vrta na kojem se uzgajaju čistim i povremeno uklanjati korov kako bi se prozračilo zemljište.
Navodnjavanje. Važno je često močiti jer suša čini lišće tvrđim i gorčim.
Razvoj i prikupljanje. Izrezani radič su salate s korijenima, koji brzo razvijaju lisni dio. Sakupljaju se rezanjem biljke iznad ovratnika, što su mlađi listovi, to će biti nježniji. Kad temperatura poraste tijekom ljeta, mogu se prekriti laganim napuhavanjem na lišću.
Puževi i lisne uši najčešći su problem salata, prve se mogu ograničiti ručnom berbom i zamkama piva, napisali smo i članak o tome kako se prirodnim metodama obraniti od puževa. S druge strane, za lisne uši koje posebno napadaju jesen, bolje je eliminirati sve listove, tako da biljka ponovno naraste u proljeće. Međutim, ako se pojave gljivične bolesti, jedini mogući lijek u organskom uzgoju je uklanjanje biljke kako bi se izbjeglo širenje problema.
Sorte rezanog cikorije
Dvije najviše uzgajane sorte salate za rezanje su cikorija spadona, koja se naziva i čikorino i tršćanska salata.
Uzgajati cikoriju ili cikoriju spadona
Spadona je rezani radič koji se jede sirov, često vrlo tanko rezan i ima karakterističan gorak okus. Naziva se i cikorija, jer je ugodna salata ako se ubere još uvijek mala i nježna. Kad spadona previše naraste, postaje kožasta, na lišću nastaje dlaka, pa se ne jede sirova, ali ostaje moguće kuhati je kao kuhano povrće.
Tršćanska cikorija ili tršćanska slatka salata
Još jedna vrlo česta sorta rezanog cikorije je Trst, koji je puno nježniji i slatkiji u odnosu na cikoriju, bez dlake na lišću. Iz tog razloga uzima i ime slatke tršćanske salate.
