Origano je jedno od najboljih mediteranskih aromatičnih biljaka, već smo objasnili kako ga uzgajati, sada se brzo usredotočimo na to kako ga ubrati i osušiti.
Za aromatično bilje je berba trenutak od temeljne važnosti, odabirom pravog trenutka možete dobiti veći miris i bolju kvalitetu začina.
Konzervacija je drugi temeljni korak u kojem se okus pojavljuje, pa pokušajmo objasniti kako to najbolje učiniti. Posebno je origano jedan od aromata u kojem sušenje pojačava aromu, a ne umanjuje je, sve dok se provodi u najboljem izdanju.
Kako i kada sakupljati lišće
Origano se uvijek može ubrati , lišće i cvatovi dobri su i kao aroma, u bilo koje vrijeme kad se uzmu, ali postoje i bolja vremena u kojima biljka više miriše, posebno kad cvjeta.
Također je potrebno uravnotežiti berbu kako se biljka ne bi potpuno „oljuštila“, kako bi mogla dugo trajati i dobro se razvijati.
Oni koji uzgajaju origano na balkonu, biljku će imati na korak od kuhinje, tako da svježe ubrane listove mogu koristiti na zaista udoban način.
Evo nekoliko savjeta o berbi:
- Izbjegavajte berbu kad je biljka vrlo mala , bolje pričekajte dok ne postane robusna i dobro razvijena prije nego što joj oduzmete neke grane.
- Berete origano dok cvjeta najbolje vrijeme. Razdoblje cvatnje varira ovisno o starosti biljke i klimi, obično od lipnja do rujna.
- Bere se kad je tlo malo vlažno , a ne potpuno suho. Alternativno, mokri dan prije berbe, bez pretjerivanja.
- Za rezanje grančice upotrijebite škare za rezidbu , nemojte je trgati kako ne biste oštetili biljku.
- Izrežite granu neposredno iznad ovratnika , bez utjecaja na bazu biljke.
- Sakupite grane origana s cvjetovima , oni su mirisni dio koji se koristi zajedno s lišćem kao aromatični začin.
Kako sušiti origano
Origano je aromatična biljka koju treba održavati suhom. Čim se odabere, morate prijeći na postupak sušenja, što je izuzetno jednostavna operacija. Općenito smo već napisali neke korisne indikacije za sušenje aromatičnog bilja, ovdje posebno govorimo o sušenju origana.
Prostor za sušenje mora biti hladan, zasjenjen i prozračen , na primjer ispod trijema. Grančice origana treba svezati u snopove koji se mogu objesiti da se osuše. Nakon što se origano osuši, vrijeme je da uklonite lišće i cvjetove s grane i začin stavite u staklene posude.
Nemoguće je reći koliko je vremena potrebno da se osuši, sve ovisi o klimi i vlažnosti mjesta na kojem vješate grozdove. Vrlo je lako razumjeti kad su listovi suhi, samo ih pogledajte i dodirnite.
Također možete koristiti sušilicu s izvrsnim rezultatima , ona vam omogućuje brži sušeni origano i održavanje njegovog parfema u najboljem izdanju.
