Majčina dušica je mali višegodišnji grm koji stvara guste i kompaktne grmove , nema problema s kolonizacijom siromašnih, sušnih i kamenitih tla, pa je iz tog razloga vrlo jednostavna aromatična biljka za uzgoj u vrtu i višestruku upotrebu u kuhinji. Dio je obitelji Lamiaceae, baš poput origana, bosiljka i mnogih drugih ljekovitih proizvoda.
Biljka majčina dušica (Thymus) također je ukrasna , vrlo je uredna i u proljeće daje bezbroj malih ružičasto-bijelih cvjetova. Iz tog se razloga može koristiti i za vrtne gredice, kombinirajući ljepotu i korisnost.
Budući da je vrlo nezahtjevna kultura u pogledu tla, zalijevanja i klime, doista je pogodna za uzgoj čak i za početnike, vrlo pogodna za organsku metodu . Njegova otpornost na hladnoću čini majčinu dušicu izvodljivim uzgojem čak iu planinskim vrtovima, zapravo šetajući planinskim pašnjacima možemo pronaći spontane sorte divlje majčine dušice čak i na nadmorskim visinama.
Sijajte timijan
Majčina dušica je višegodišnja vrsta, pa nakon što je posadimo ili posijemo u vrt, možemo je držati nekoliko godina, a da je ne moramo svaki put sijati. U obiteljskom vrtu biljka timijana dovoljna je da odgovori na domaću potrošnju , ako želimo probati više sorti, eksperimentirajući na primjer s limunovom majčinom dušicom, stavit ćemo dvije ili tri sadnice.
U slučaju da želite staviti više biljaka u svrhu dohotka, bolje ih je razmaknuti oko 30 cm između njih i držati 70/80 cm između redova.
Gdje sijati timijan
Klima. Ova je aromatična biljka vrlo rustikalna, stoga se odupire mrazevima i nema problema s podnošenjem vrućine i naglih promjena temperature. Dobro uspijeva na sunčanim područjima, a izlaganje suncu pogoduje i većem sadržaju esencijalnih ulja.
Prizemlje. Timijan nije zahtjevan u pogledu hranjivih sastojaka, zadovoljava se lošim tlima. Preferira isušujuće i glineno tlo, jer je lako podložno plijesnima u slučaju prekomjerne vlage.
Obrada tla
Poput svih višegodišnjih usjeva, vrijedi izgubiti malo vremena kako bismo se pobrinuli za pripremu gredice u koju ćemo staviti biljke timijana. Nastavljamo s dubokim kopanjem, čak i bez okretanja grude: cilj je pomaknuti tlo. Tada možemo okopati motiku, uz mogući umjereni doprinos komposta, i oplemeniti površinu grabljama.
Tamo gdje je zemlja ilovasta, možemo odlučiti miješati pijesak prije sadnje, možda čak i podići obalu.
Da biste je umetnuli među cvjetnjake našeg vrta , može se reproducirati na tri načina: sjemenom, pregradom grmlja ili rezanjem .
- Sjemenom. Sjetva biljke majčine dušice mora se obaviti u proljeće u gredicu, a zatim će se ljeti presaditi u vrt.
- Podjela glave. Nastavljamo objašnjavanjem postojeće biljke i dijeljenjem grma na nekoliko dijelova, svaki s korijenovim sustavom. Možete nastaviti u proljeće ili jesen, izbjegavajući razdoblja pretjeranih hladnih ili sušnih mjeseci.
- Rezanje . Reznica se sastoji u uzimanju jedne od grana biljke i ukorjenjivanju kako bi se dobila sadnica koja će se potom presaditi. Za rezanje je potrebna upotreba bočnih grana koje su već drvenaste. Pravo vrijeme za to je također u ovom slučaju proljeće ili u blažoj klimi jesen.
U svakom slučaju, nakon sjetve ili presađivanja važno je često , redovito zalijevati, dok biljka ne razvije odgovarajući korijenov sustav.
Uzgoj majčine dušice
Uzgoj majčine dušice u vrtu nije težak, a ovu kulturu također možete uzgajati u posudama na terasama ili prozorskim daskama. Na razini korova malo je napora učiniti, jer vrlo gusti grm obeshrabruje stvaranje spontanih vrsta u prostoru ovog aromatika.
Čak i kao zalijevanje, biljka ne stvara puno posla : nije potrebno močiti majčinu dušicu, osim u slučajevima ekstremne suše ili kada je biljka vrlo mlada.
Malč od slame može imati koristi u sušnim klimatskim uvjetima pomažući u smanjenju transpiracije vode iz tla.
Orežite majčinu dušicu
Majčina dušica je otporna biljka koja dobro podnosi sve posjekotine, grančice se obično režu za berbu, ali možda će biti potrebno godišnje prilagođavanje obrezivanja kako bi grm ove biljke bio velik.
Jedina mjera predostrožnosti pri rezidbi je rezanje odgovarajućim škarama koje jamče čisti i čisti rez.
Suzbijanje štetnika i bolesti
Timijan se boji stagnacije vode koja uzrokuje plijesan i truljenje korijena na biljci , a ovu vrstu bolesti moguće je izbjeći bez liječenja, već jednostavno prevencijom, odnosno, vodeći računa da se zemlja isušuje.
Osim truleži, biljka majčina dušica nije vrlo izložena fitosanitarnim problemima i prilično je jednostavna kultura za uzgoj u organskom uzgoju.
Ova ljekovita biljka privlači mnoge insekte, kako one korisne za vrt, poput bubamara, tako i one nepoželjne, posebno kada se pojave njezini cvjetovi. U kontekstu prirodnog uzgoja to se međutim smatra vrlinom jer je biološka raznolikost važan izvor ravnoteže.
Ovu aromatičnu biljku možete držati i u posudama, na terasi ili balkonu . Preporuča se lonac dobre veličine minimalnog promjera 30 cm i srednje dubine. Kao tlo možemo miješati plodno tlo pomiješano s tresetom i pijeskom, prije punjenja posude zemljom dobro je raširiti mali sloj šljunka ili ekspandirane gline koji omogućuje bolju odvodnju viška vode.
Prikupljanje i konzerviranje
Kao što smo vidjeli, uzgoj majčine dušice doista je jednostavan i ne zahtjeva puno truda, s druge strane možemo je ubirati praktički tijekom cijele godine.
U kuhinji se koriste listovi, a zatim ih možemo uzeti rezanjem cijelih grana škarama . Najbolje je uvijek ubirati u vrijeme upotrebe, kako bi se očuvala aroma i hranjive kvalitete sadržane u biljci. Nakon berbe obično uvenu za nekoliko dana, ali uvijek možete odabrati sušenje.
Rezanjem grana u podnožju možemo odlučiti da ih osušimo, kako bismo sačuvali ovaj začin i sačuvali svoju majčinu dušicu, ili možda poklonili staklenke onima koji je ne uzgajaju. Metoda je slična onoj koja se općenito koristi za aromatike.
Sušenje se može provesti prirodno , ostavljajući grančice da vise na suhim, sjenovitim i prozračnim mjestima. Izvrsne rezultate možemo postići i sušilicom . Konzerviranje osušenih listova majčine dušice vrši se u staklenim posudama s navojnim čepovima.
Raznolikost timijana
Postoji nekoliko sorti timijana, od najčešćih do nekih vrsta, osobito popularnih posljednjih godina one koje imaju aromu koja podsjeća na okus limuna.
- Timijan obični (Thimus vulgaris). Najčešća vrsta i stoga raširenija kako u vrtovima tako i u kuhinji. To je grm s vrlo malim lišćem.
- Divlja majčina dušica ili puzavica (Thimus serpillo). Kao biljku karakterizira puzajuća navika koja vidi kako se biljka razvija vodoravno, ali ostaje nisko na travnatoj površini.
- Limunska majčina dušica ili zlatna majčina dušica (Thimus citronium). Tražena vrsta kojih postoji nekoliko sorti, poznata po svojoj aromi i parfemu, koja nejasno podsjeća na limun, kojem i duguje svoje ime. Kombinacijom vrlo često sorte limunske majčine dušice imaju djelomično žuto obojene listove, obično su na vanjskim rubovima zlatni.
Svojstva i kulinarska upotreba
Ovoj ljekovitoj biljci pripisuju se balzamična i antiseptička svojstva , sadrži i dobru dozu vitamina, jer se iz ove biljke esencijalno ulje mora ekstrahirati. Infuzija majčine dušice koristi se umjesto toga kao probavni sastojak.
Timijan u kuhinji. Brojni recepti mogu se uljepšati korištenjem majčine dušice kao aromatične biljke. Osušeni listovi timijana zanimljiv su začin za aromatiziranje mesa, juha, omleta ili drugih jela.
