L ' origano je raširena aromatična biljka u Italiji. u mediteranskim područjima nalazi se kao samonikla samonikla trava, posebno na sunčanim i suhim mjestima , mirno živi čak i u planinama visokim do 1200 metara.
Ova je biljka stoljećima poznata kao aromatična biljka, koju su već koristili Grci i stari Rimljani. Osim kuhanja, origano je oduvijek bio poznat po svojim ljekovitim svojstvima , zapravo ima posebno korisna svojstva za crijeva i probavu.
Uzgoj origana je vrlo jednostavna , kako na terenu iu loncima. Biljka se lako razmnožava sjemenom, čuperkom ili rezanjem. Stoga vrijedi pokušati saditi origano, u vrtu ili na balkonu, doznajmo u nastavku kako to najbolje učiniti.
Biljka origana
Origano (origanum vulgare) višegodišnja je zeljasta biljka iz porodice Lamiaceae, poput ostalih mirisa poput bosiljka i mažurana. To je tipična mediteranska vegetacija , također prisutna u Italiji kao divlji origano i vrlo se lako širi.
Nalazi se u čupercima koji izrastu iz dobro ukorijenjenog podzemnog rizoma , sposobnog oduprijeti se čak i sušnosti. Ima uspravnu stabljiku koja doseže 80 cm visine, ovalne listove i cvjetove koji su zatvoreni na vrhu stabljika, a zatim daju život plodovima kapsula. Izgleda da origano sliči mažuranu s kojim postoji prisan odnos, ali esencije je lako razlikovati različitim mirisima.
Posijte ili posadite origano
Origano je stvarno jednostavno replicirati i posaditi : biljku možemo dobiti na više načina, sjemenom, iz rizoma ili reznicom, a za lijene je uvijek možete kupiti već formiranu u vrtiću. Budući da je višegodišnja vrsta, nakon što se posadi, neće je trebati sijati svake godine, kao što se događa s hortikulturnim biljkama. Pa saznajmo kako saditi origano, počevši od tla i klime u kojoj ova kultura dobro živi.
Pravo tlo i klima
Origano ne traži ništa posebno kao tlo: također podnosi siromašna tla i odolijeva oskudici vode . Do određene mjere čak podnosi i mraz, iako jaka hladnoća može uzrokovati odumiranje biljaka. U vrtu posebno voli sunčane gredice . Konkretno, sunce, vrućina i vjetar utječe na miris biljke, najukusniji origano je onaj koji se uzgaja i bere u područjima u neposrednoj blizini mora.
Stvarno je važno da nema stagnacije vode koja bi istrulila rizom i dovela biljku do smrti. Prije sadnje origana, poželjno je dobro obraditi zemlju , samo kako bi se osigurala drenaža. Koristimo priliku da ugradimo malo komposta ili zrelog gnoja, ali u umjerenoj dozi, budući da je grm s malo zadovoljan.
Razmnožavanje: sjeme, rezanje ili spontano razmnožavanje
Za dobivanje biljke origana imamo tri mogućnosti : sjeme, glavicu i reznicu.
Ako imamo na raspolaganju postojeću biljku, pregrada glave zasigurno je najjednostavniji i najbrži način umnožavanja usjeva. Provodi se u proljeće, između ožujka i travnja, uklanjanjem biljke u kompletu s rizomom i dijeljenjem na nekoliko dijelova, koji će se potom presaditi odvojeno. Ne želeći objasniti matičnu biljku, možemo se ograničiti na uzimanje grančice koja se ukorjenjuje metodom rezanja , a na taj način dobivamo i novu biljku. Ovaj posao preporučujem u veljači, kako bi origano bio spreman za presađivanje na proljeće. Alternativa ovim metodama je kupnja sjemena , koje kao što vidimo u sljedećem odlomku možemo lako klijati. U slučaju da ćete ovdje pronaći organsko sjeme ove biljke.
To je samonikla biljka koju je vrlo lako pustiti da se razmnoži čak i spontano : ako dopustite da origano ide u sjeme, lako možete pronaći nove biljke koje rastu u blizini.
Sjetva origana
Sjetva origana nije teška, to je sjeme s izvrsnom sposobnošću klijanja. Budući da su sjemenke vrlo male, općenito je poželjno da ih stavite u staklenke . Najbolje vrijeme za sjetvu je kraj veljače , a zatim presadite presadnice u vrt na proljeće.
Sjeme ne smije biti jako duboko , dovoljna je zemljana zavjesa da ga pokrije, preporučujem stavljanje dvije ili tri sjemenke u posudu, kasnije stanjivanje. Čak i ako ova vrsta tolerira sušenje, treba joj stalna vlaga, pa ne zaboravimo redovito vlažiti tlo.
Transplantacija sadnica
Origano transplantacije mora biti učinjeno kada je klima trajno umjerena, dakle općenito u travnju ili svibnju . Nakon obrade tla i poravnanja površine, biljku stavljamo na polje kopanjem male rupe i zatim sabijanjem zemlje uokolo.
U obiteljskom vrtu bit će dovoljna samo jedna biljka, jer se origano koristi u malim dozama, ali ako želimo staviti više biljaka, poštujemo udaljenost od 40/50 cm između jedne i druge.
Mraz na lišću origana.
Za uzgoj origana važno je provjeriti da korovi biljci ne smetaju previše . Obrada mora biti izvršena ako se stvori kora, tako da se voda pravilno apsorbira, održavajući dobru drenažu i da rizom biljke ne nađe prepreku u širenju.
Ako se ova ljekovita biljka uzgaja u sjevernoj Italiji, možda bi bilo prikladno zaštititi je od zimskih mrazeva , to se može učiniti presvlakama od netkanog tekstila i dobrim malčiranjem. Kao i mnoge ljekovite biljke, i origano ima malo parazita koji mogu smetati, među insektima ga mogu napadati lisne uši, također pogodovane prisutnošću mrava. Ne morate obrezivati origano, jednostavno uklonite odumrle grane.
Gnojivo. Origano dobro živi i u siromašnim tlima, zbog čega ne zahtijeva bogate gnojidbe i zadovoljan je plodnošću koju nalazi u tlu. U dugoročnoj perspektivi, kao višegodišnja biljka, preporučuje se lagana gnojidba za održavanje. Možemo to činiti svake godine, možda nakon berbe, samo ga ugradimo u zemlju.
Navodnjavanje. Origano je vrlo otporan na sušu, nakon što je biljka dobro ukorijenjena, zalijeva se malo, samo u posebnim slučajevima. Kad se smoči, pripazite da ne stvorite stagnaciju, bolje da ne pretjerate s vodom.
Uzgoj origana u posudama
Origano, kao i mnoštvo drugih aromatičnih biljaka, također uzgaja u posudama , što onima koji nemaju povrtnjak omogućuje da i dalje imaju na raspolaganju ovu vrlo korisnu biljku. Da bismo to učinili, koristimo posudu srednje veličine s drenažom na dnu, ispunjenu svjetlošću i malo pjeskovitog tla.
Važno je imati mjesto koje je dobro izloženo suncu , na primjer balkon na jugu ili jugozapadu. Ne zaboravimo redovito navodnjavati , iako sa skromnim količinama vode.
O ovoj temi možete saznati više u članku posvećenom uzgoju origana u posudama.
Berba i sušenje
Sakupljajte origano. Sakupljanje lišća i metlica cvijeća može se odvijati u bilo koje vrijeme, možete uzeti samo nekoliko listova ili odlučiti rezati cijelu stabljiku, bolje je to učiniti nakon cvatnje. Evo pojedinosti o tome kada brati origano u posebnom postu.
Sušenje i upotreba . Origano je aromatična biljka koja zadržava svoj okus i aromu i nakon postupka sušenja , doista se čini da se aroma povećava, pa možete koristiti sušilicu ili pustiti da se origano prirodno osuši. Idealno okruženje za sušenje je tamno, suho i prozračeno mjesto . Osušeni origano koristi se u kuhanju kao začin, idealan za aromatiziranje mnogih recepata s prstohvatom lišća ili cvjetova.
Origano nije jednostavno vrlo mirisna aromatična biljka, to je ljekovita biljka s karakteristikama sličnim osobinama majčine dušice. Njegova esencijalna ulja imaju antiseptička svojstva, a izvarak origana je probavni , pomaže protiv crijevnih i želučanih bolova .
U kuhinji, međutim, postoji mnogo primjena, najpoznatija je svakako kombinacija s rajčicom, koju nalazimo u umacima, na pizzi i na caprese salati. Činjenica da lišće zadržava miris čak i kad se osuši uvelike olakšava očuvanje začina koji stoga može biti dostupan tijekom cijele godine za recepte.
