Sadržaj obrađen
- Sjetva i presađivanje
- Sva briga
- Preliv i berba
- Mantovska i hokaido bundeva
Klasična bundeva na popularnoj je slici voće kružnog presjeka, s narančastom pulpom i tamnozelenom kožom, šire nego dugo, baš poput Mantovane. U stvarnosti je svijet bundeva ogroman : postoje izdužene bundeve u obliku palice koje pripadaju vrsti Moscata, a koje se mogu čuvati zimi poput Bundeve iz Chioggije, cilindrične poput Pune Napulja ili divovi poput Velikog mjeseca koji može dati plodove teške kvintalu ili "Atlantskog diva" čiji plodovi dosežu promjer nešto ispod jednog metra.
Danas u obiteljskim vrtovima uvijek postoje novi prostori, bundeve koje daju male plodove, promjera do 15 cm, grupirane pod natpisom "mini". Oni se mogu lako penjati i rađati voće bez potrebe za posebnim potporama. Njihova posebna veličina nailazi na naklonost malih modernih obitelji.
Sve su bundeve jestive ako na ambalaži nema drugačijeg teksta. Općenito u razdoblju Noći vještica, krajem listopada, na tržište stižu tikve uzgajane samo u ukrasne svrhe, nejestive: na etiketi ćete naći napisano "nejestiva" ili "nejestiva" ili "ukrasna buča".
Sjetva i presađivanje
Bučama treba oko 5 mjeseci da sazriju. Dobivanje tako dugog korisnog vremena uzgoja na otvorenom polju nije lako ako uzmete u obzir da klijanje dolazi samo na temperaturama višim od 15 ° C, pa je općenito, radi uštede vremena, sjetva u toplu gredicu ili u gredicu vrlo česta. 'kupnja sadnica s mljevenim kruhom već u dobroj fazi razvoja (3-5 listova).
Za one koji počinju od sjetve, možete nastaviti oko 20 dana prije zadnjeg očekivanog mraza.
Vrlo je važno koristiti velike tresetne posude, promjera 10 cm, tako da u vrijeme presađivanja korijenje još nije zauzelo sav raspoloživi prostor i rizici od oštećenja su manji.
Na vrućim mjestima, gdje dolazak hladnog vremena nije problem, može se sijati na otvoreno tlo kada temperature prelaze 15 ° C, u rupe udaljene jedna od druge, na dubini od 3 cm, tri sjeme vrhom usmjerenim prema dolje. Ostavljajući samo jedan kada su postigli razvoj od najmanje pet listova.
Idealno tlo je duboko, plodno, bogato humusom, sposobno zadržati vlagu zahvaljujući visokom udjelu organske tvari, ali uvijek dobro drenirano i bez stagnacije.
Da biste odabrali gdje ćete ih sijati, imajte na umu da bundeva dozrijeva samo ako je izložena najmanje šest sati dnevno na punom suncu.
Sva briga
U ranim fazama razvoja, korovite zemlju oko rupa kako biste spriječili da korov dobije prednost nad mladim izbojcima.
Kad se razviju dovoljno da pokriju tlo, moraju se usmjeriti u svom produžetku na tlu kako bi favorizirali skladan i neinvazivan razvoj. Biljke se mogu pozvati na uspon brinući se o nekim sigurnosnim vezicama. Stabljike sarmentoze i obilna lisna masa nisu zanemariva težina i uvijek je dobro provjeriti čvrstoću nosača.
Biljka velike raskošnosti, ako je tlo pripremljeno s izdašnim početnim gnojem, ne trebaju drugi dušični proizvodi koji pogoduju rastu lišća na štetu broja i veličine te roka trajanja plodova.
Buča pati od hladnoće i sva snižavanja temperature uzrokuju zaustavljanje vegetacije, što pogoduje ranom starenju biljke. Čak ni navodnjavanje hladnom vodom nije dobrodošlo i preporučuje se korištenje vode sobne temperature.
Preliv i berba
Preljev omogućuje dobivanje ograničenog broja plodova, ali vrlo razvijenih . Izvodi se presijecanjem izboja s dva lista na plodu koji dozrijeva. Za velike sorte ostaje jedan ili dva ploda, tri za srednje velike, ukrasni se obično ne prelijevaju. Tamo gdje to nije učinjeno, povećavaju se samo oni najbliži stopalu, ostali padaju, trunu ili se ne povećavaju dovoljno.
Da bi dostigli zrelost, potrebna im je klima s dugim i vrućim ljetom. Vegetacijski ciklus kreće se od samo 80 dana za najranije sorte male veličine do 120 dana za kasne i velike. Najbolje se beru na kraju sezone, ostavljajući plod na biljci dok ne počne žutjeti, oko 150 dana.
Berba se vrši ili kad je bundeva postigla željeni razvoj, a odvajanjem od biljke ustupa mjesto ostalim da nabubre ili na kraju ciklusa kada biljka prirodno požuti. Druga je poželjna za bundeve koje će se trebati čuvati dulje vrijeme i za one koje će proizvoditi sjeme za sljedeći ciklus. Pazite da ne ozlijedite plodove, postupajući pažljivo s njima, jer bi mala rana mogla biti polazna točka pojave truljenja tijekom zimskog skladištenja.
Mantovska i hokaido bundeva
Mantovska buča je ona koju tradicija ukazuje na pripremu tortelli. Okus je sladak, ali osjetljiva, svijetla naranče pulpe, uvijek kompaktna, zatvara vrlo teško, tamno zelena kora. Oblik je subferičan, blago udubljen na polovima. Svestran u kuhinji, pogodan je i za davanje sjemenki tostu i soli. Dugo se najviše koristio u kuhinji, a danas pati od konkurencije butternut-a. Rustikalna je biljka koja se lako uzgaja.
Buća Hokaido ograničene veličine, teška oko 1,5 kg, gotovo sferičnog oblika s umbo-završetkom na peteljci, svijetlo narančaste boje, ima posebnost jestive kore koja će se prati vodom i bikarbonatom. Pulpa je slatka, kompaktna, ne baš vlaknasta i s nejasnim primjesama kestena. U kuhinji je vrlo svestran.