Bamija je tropsko povrće, vrlo rašireno na primjer u Brazilu i općenito u južnoameričkoj kuhinji, ali i među libanonskim, indijskim i rumunjskim receptima. Podrijetlo ove biljke je afričko, a trgovina robovima proširila ju je također u Americi. U Brazilu se zove Quiabo, u Egiptu bamiya, nazivamo je Bamija, oker, guma ili bamija.
To je vrlo zanimljiva kultura jer je također pogodna za uzgoj u Italiji i stoga se može uzgajati u povrtnjacima. Ako tražite nešto novo za sadnju, možete pokušati sijati oker.
S botaničke točke gledišta, bamija je srodnik sljeza i hibiskusa (obitelj sljeza), a njezini cvjetovi nisu ni za što divni, sa svojim žuto-bijelim laticama i granatnim središtem. Ono što pak zanima ovu biljku je mahuna koju stvara, a koja se zatim kuha kao povrće. Dugo je povrće nalik na zeleni papar, bogato hranjivim svojstvima. Biljka se puno razvija, sa stabljikom poput suncokreta i blago peckavom dlakom. Pogledajmo mali vodič za uzgoj bamije.
Pogodno tlo i klima
Klima. Budući da je biljka tropskog podrijetla, definitivno se boji oštre klime i mraza. Vrlo je važno da je izloženo suncu da bi ono dostiglo zrelost.
Prizemlje. Bamija je nezahtjevno povrće koje se može uzgajati u praktički svim vrstama tla. Kao i kod većine povrća, stagnaciju vode treba izbjegavati, bolje je odabrati zaštićeno i sunčano mjesto. Prije sjetve dovoljna je standardna obrada tla i lagana gnojidba (humusom, zrelim gnojem ili stajskim gnojem) ne škodi.
Kako sijati bamiju
Sjetva . Bamija treba toplinu da proklija, pa je najbolje sjeme posaditi u pladanj, a zatim ga kasnije presaditi u tlo. Bamija se zato može sijati između veljače i ožujka u zagrijano sjeme i presaditi nakon nekoliko mjeseci ili sijati na polje izravno počevši od travnja. Sjeme se postavi par cm duboko.
Šesti implantat. Biljke bamije se puno razvijaju, čak dosežu i dva metra visine, zbog toga je poželjno biljke postaviti najmanje 70 cm jednu od druge. Također možete posijati najbliže sjeme, a zatim ga prorijediti odabirom najsnažnijih sadnica.
Gdje pronaći sjeme . Budući da je etničko i originalno povrće u Italiji, sjemenke nije lako pronaći, ali počinju se nalaziti. Ako kupite nehibridno sjeme, tada će biti moguće držati sjeme iz godine u godinu i uvijek držati bamiju u svom vrtu. Sjeme bamije možete pronaći ovdje na mreži .
Uzgoj u posudama . Bamija se također može uzgajati u vrtu na balkonu, potrebna joj je velika posuda i terasa prema jugu.
Uzgajajte bamiju u vrtu
Operacije uzgoja. Bamija je nezahtjevan uzgoj, biljka raste bujno, s čvrstom stabljikom poput suncokreta ili artičoke iz Jeruzalema. Stoga ne zahtijeva podršku. Treba se brinuti o korovu, ali budući da je visoka biljka ne boji se njihove konkurencije. Navodnjavanje je korisno samo u najtoplijim i najsušnim razdobljima, izbjegavajući davanje velikih količina vode, bolje malo i često mokro. Malčiranje kao i kod većine usjeva može biti dobra ideja i spasiti hortikulturista malo truda.
Asocijacije i rotacije . Bamija je biljka koja nije dio uobičajenih botaničkih obitelji kojima pripada tradicionalno povrće, stoga nema većih problema u blizini ili sukcesiji.
Kolekcija. Plodovi se razvijaju nakon cvatnje i moraju se brati kad mahuna omekša, a zatim plod nabubri, ali postaje kožasti i neprikladan za konzumaciju. Općenito ciklus usjeva bamije doseže plod za 75-90 dana.
Upotreba u kuhinji i svojstva oker boje
Upotreba: kako kuhati bamiju. Bamija se također može jesti sirova u salatama, ali to je povrće koje se kuha pirjano ili kuhano na pari, izvrsno u etničkim jelima poput cous cous-a ili u mješavini kuhanog povrća. Ako nemate problema s prehranom, uvijek ga možete pržiti. Manji mahune oker također su vrlo dobro ukiseljene. Okus bamije je osebujan, ali nježan, neki kažu da me podsjeća na šparoge, daljinski na artičoku. Bamija je vrlo bogata hranjivim svojstvima: mnogim vitaminima (A, C, B6), kalcijem, cinkom, kalijem i folnom kiselinom (vrlo korisno za trudnice).
Sorta bamije. Kao i sve povrće, i bamija ima nekoliko sorti koje se razlikuju u duljini ciklusa usjeva, veličini i boji ploda. Neki od primjera su bamija Hill Country Red, crvena bordo, Clemson. Potonji je možda najprikladniji kultivar za naše podneblje.
