Turčin je korov koji može postati dosadan za iskorjenjivanje u vrtu, jer neumorno raste usred usjeva, posebno u ljetnim mjesecima.
Kao i uvijek kad biljnu vrstu označimo kao "korov", majci prirodi činimo lošu uslugu: sve u ekosustavu ima svoju svrhu i korisnost. Turčin je biljka koja je prilično pohlepna za hranjivim tvarima, pa malo oduzima od tla, ali i sama nam može postati hrana, jestiva samonikla biljka. Nadalje, postoje ukrasne sorte koje se drže u vrtu ili u posudama koje daju prelijepe cvjetove.
Dakle, više od korova govorimo o biljci koju treba jesti: ne samo da je vrlo dobra u salatama, već je i vrlo dobra za tijelo, jer je bogata vitaminima i omegom 3. Stoga zaslužuje da je ponovno otkrijemo, a možda i uzgajamo, prije iskorijenite imajte na umu da možete živjeti s purslanom.
Prepoznajte biljku purslane
Biljka porcelana ili porculana (znanstveni naziv Portulaca oleracea) jednogodišnja je biljka indijskog podrijetla. Jednom kad ga upoznamo, vrlo ga je lako prepoznati: u vrtu izgleda poput biljke puzavice, prepoznatljive po mesnatim i glatkim listovima umetnutim na sočne i crvenkaste stabljike. Potonik ima različita imena ovisno o zemljopisnom području: naziva se porculan (Sicilija), spurchizia (Puglia) pucchiaca ili pucchiacchiella (Campania).
Uz spontanu purlenu oleraceu nalazimo i sortu purslane sativa, više cijenjenu u vrtovima, koja se zato češće uzgaja na cvjetnjacima ili u saksijama.
Prva vegetativna faza ove spontane biljke vidi je kako puže u razini tla, a odrasla biljka tada dolazi u uspravan položaj. Često se u usjevima otkida prije nego što stigne "podići glavu". Cvate u jesen brojnim šarenim cvjetovima, ukrasne sorte imaju često i trajno cvjetanje, ali čak je i divlje često ugodno vidjeti.
Nalazi se uglavnom u plodnim tlima, dobro oplođena i obrađena, brzo se razvija tamo gdje se redovito navodnjava, zbog čega je čest gost u ljetnom vrtu. Ne boji se vrućine, čak ni žestoke, ali se dobro razvija ako se tlo održava vlažnim, bez pretjerivanja. Umjesto toga, boji se hladnoće i trpi temperature ispod 6-7 stupnjeva.
Portslan u povrtnjaku
Portslan u vrtu nalazimo kao spontanu biljku, znajući da je jestiva, možemo ga odlučiti zadržati, pa otkrivamo snage i slabosti njegove prisutnosti. Ako ga želimo uzgajati, to uopće neće biti teško.
Odlučujući hoćemo li ga ukloniti ili ne
Purslane oleacea tipični je korov obrađene zemlje, ako je pronađete u povrtnjaku i prepoznate je, možete je pustiti da se razvije na zemljištu kako biste uživali u salatama.
Ako odlučimo zadržati ovu biljku, moramo znati da ona, kao i praktički sav biljni svijet, uklanja tvari i vodu iz tla. Stoga ne smijemo dopustiti da se purslane previše zauzme prevladavajući naše usjeve i natječući se s njima oko resursa.
U bogatim tlima, međutim, ima mjesta za svakoga, a malo biološke raznolikosti dragocjeno je za organski vrt. Činjenica da tlo nije golo, već je prekriveno i izbrazdano radcima nesumnjivo je pozitivna, pa bilje nema samo negativne učinke. Stoga je poželjno procijeniti od slučaja do slučaja da li treba ostaviti ili ukloniti presadnice koje se spontano pojave, no sjetimo se da to ne demoniziramo ludovanjem kako bismo eliminirali svaku najmanju manifestaciju.
Uzgajati purslane
Uzgoj portula vrlo je jednostavan, jer biljka ne traži puno, samo ga držite na punom suncu, na dobro rastresitom tlu i navodnjavajte često, ali u malim dozama, bez stagniranja ili previše mokrog tla. Ako se tlo oplodi zrelim kompostom, rezultati će biti bolji.
Razmnožava se sjemenom ili reznicama, ako krenemo od sjemena, moramo ga posaditi na proljeće, alternativno se grane portula koje se šire mogu ukorijeniti, tvoreći biljku koja se transplantacijom može odvojiti od matične biljke. Sjetva je jednostavna operacija, samo morate paziti da ne bude mraza. Sjeme se može saditi izravno, na vrlo kratkoj dubini, dovoljan je tanak sloj zemlje, obično niču u roku od 10 dana.
Potrošnja i recepti s purslanom
Turčin se uglavnom jede sirov, može se jesti sam ili u mješovitoj salati. Da biste je pojeli, bolje je uzeti mlađe grančice koje su nježnije i ukusnije. Umjesto toga, izbjegavajmo natečenu stabljiku koja bi se morala kuhati, ali postaje puno manje ugodna.
Preporučeni recept: ova spontana biljka jako je dobra začinjena uljem, orasima i pahuljicama parmezana ili uljem i limunom. Također se može uspješno upariti s raketom, što joj daje uistinu izvrstan pikantni dodir.
Svojstva portslana
Vrlo je korisna biljka za dobrobit i zdravlje jer je vrlo bogata omega 3, linolnom kiselinom i vitaminom C. Ima vrlo malo kalorija, a sadrži minerale i vitamine. Važan sadržaj omega 3 čini purslane preventivnom od kardiovaskularnih bolesti, smanjuje rizik od moždanog udara. Turčin također ima antioksidativna svojstva, bogat je vitaminima A, C i sadrži vitamine B skupine.
Ukratko, koliko je to zdravo i dobro, zaista bi bila šteta samo iskorijeniti kao korov.
