Sadržaj obrađen
- Global Kitchen 2022-2023 otkriva ulogu moderne kuhinje
- Novi trendovi u planiranju i dizajnu kuhinje
- Kuhinja i uloga društvenih mreža
- Novo mjesto za brigu o vašoj dobrobiti
- Borba protiv otpada u kuhinji
Kuhinjsko okruženje postalo je srce doma u živčanom središtu kuće. Ali sada, u dvadeset prvom stoljeću, kako se točno promijenila njegova uloga ?
Kao srž doma, kuhinja je prostor koji najeksplicitnije odražava društvene promjene i transformacije koje se događaju, zbog čega se može smatrati dnevnim pokazateljem koji odražava naš način života, tko smo, kako se ponašamo i kako evoluiramo.
Rezultati studije "Globalna kuhinja 2022-2023: kuhinja, uporište modernog doma", koju su proveli Cosentino Group i Silestone Institute, međunarodna platforma za istraživanje i istraživanje koju je promovirao Cosentino, ogledalo su kako socijalni i moderni životni stilovi također sve više utječu na dizajn i način korištenja kuhinje .
Kuhinja, koja je oduvijek bila domaće ognjište, danas potvrđuje svoju središnju ulogu u domu i pretvara se u višenamjenski , hiperpovezani i zdrav prostor , u kojem se, uz tradicionalnu pripremu jela, brine o sebi, o svojoj dobrobiti , okoliša, družite se, dijelite na društvenim mrežama, a zašto ne i radite. 40% ispitanika zapravo je odlučilo kuhinju pretvoriti u prostor za druženje i rad.
Trenutna kuhinja je:
- prostor u kojem brinete o sebi , svom zdravlju i okolišu ;
- prostor za razmjenu i druženje posvećen obitelji i prijateljima;
- prostor u kojem svjedočimo progresivnoj raspodjeli zadataka unutar obitelji . To više nije samo kraljevstvo žena, već postaje mjesto u kojem žive svi članovi obitelji, 30% muškaraca, na primjer, kaže da obično kuhaju kod kuće;
- povezani prostor u kojem su društveni mediji protagonisti, a sve više dobivaju na automatizaciji kuća i internetu stvari. L ' 84% korisnika koriste svoje društvene kanale prenošenja poruke i savjete vezane za kuhanje tehnike, prehrane i održivog načina života.
Global Kitchen 2022-2023 otkriva ulogu moderne kuhinje
Moderna kuhinja sve je središnji i svestraniji prostor , to je ono što je proizašlo iz studije Cosentina i Instituta Silestone; uloga koja također duboko utječe na dizajn i koja opravdava promjenu namjene.
Global Kitchen nastao je kao projekt usmjeren na analizu domaćeg kuhanja iz dvostruke perspektive: kako sa stajališta potrošača iz različitih zemalja, tako i sa stajališta stručnjaka iz širokog spektra disciplina. Novo istraživanje je zapravo provedeno prikupljanjem mjerodavnih mišljenja 23 međunarodna stručnjaka iz različitih disciplina (kuhara, sociologa, arhitekata, dizajnera interijera, nutricionista, influencera i stručnjaka u kulinarstvu i gastronomiji) i mišljenja krajnjih potrošača.u dobi između 18 i 65 godina, srednje, srednje visoke i visoke socijalne pozadine i pripada zemljama koje su međusobno kulturno udaljene, uključujući Italiju, Australiju, Kanadu, Skandinaviju, Singapur, Španjolsku, Ujedinjene Arapske Emirate, Ujedinjeno Kraljevstvo i Sjedinjene Države Ujedinjen. Istodobno, u osam zemalja (sve gore navedene, osim Skandinavije) predloženo je i kratko istraživanje o odnosu kuhinje / gastronomije i društvenih mreža putem Facebook stranice Cosentino.
Novi trendovi u planiranju i dizajnu kuhinje
Kuhinja uvelike utječe na upotrebu i dizajn ostalih soba, zamjenjujući ih za obavljanje nekih aktivnosti daleko od jednostavne pripreme jela; čak i ako u Italiji, s 64,5% preferencija, kuhanje i dalje ostaje glavni način korištenja ovog okruženja.
Općenitije, 29% ispitanika reklo je da kuhinju koristi za susret gostiju, 11% za rad i 17% za ostale općenitije aktivnosti, prvenstveno za gledanje televizije i surfanje na tabletu.
Kuhinja se često stapa s dnevnim boravkom, stvarajući okruženje obiteljskog suživota; kao funkcija ovoga, danas se dizajneri usredotočuju prije svega na to da ovaj prostor učine praktičnim, udobnim i prikladnim mjestom za domaćinstvo velikog broja aktivnosti osim pripreme jela. Zbog toga su kućanski uređaji i, općenito, bitni elementi za kuhanje - ploče za kuhanje, sustavi za odvođenje dima, pretinci za spremanje - sve nevidljiviji i savršeno integrirani s tehnologijama koje nude maksimalnu higijenu i sigurnost.
Iz analize Grupe Cosentino o prodaji površina pod robnim markama Dekton i Silestone vidljivo je da čvrste i jednobojne nijanse i dalje privlače preferencije kupaca. U skladu s trendovima koji su se pojavili posljednjih godina, paleta kuhinjskih ploča i dalje je jako povezana s vrlo specifičnim prijedlozima boja: bijelom, crnom, golubom sivom, sivom i, općenito, neutralnim bojama koje se mogu vjenčati u diskretno i elegantno s različitim stilovima i materijalima. Sljedeći važan čimbenik u odabiru gornjeg dijela zasigurno je debljina, među raznim opcijama koje nudi Cosentino Group, izbor potrošača više je orijentiran na onaj od 2 cm.
Nadalje, 15% potrošača u pogledu dizajna kuhinjskog prostora kaže da više pozornosti posvećuju ekonomskim uštedama i svemu što je povezano s većom uporabom prirodnog svjetla, optimalnim smještajem namještaja i prostora za skladištenje hrane ili uporaba uređaja klase A +++. S druge strane, 12% favorizira kvalitetu i trajnost materijala, dok 10% radije ulaže u dizajn i najnovije estetske trendove u pogledu boja i materijala.
Kuhinja i uloga društvenih mreža
Protagonisti par excellence ovog prostora su društveni mediji koji danas više nego ikad omogućuju korisnicima da pronađu ideje za opremanje i uređenje, produbljuju gastronomsku kulturu i prilagođavaju svoje potrošačke navike određenim kriterijima energetske učinkovitosti, održivosti i recikliranja.
54% ispitanika reklo je da inspiraciju traže na društvenim mrežama za renoviranje ili uređenje kuhinje; 13,8% traži informacije o postupcima recikliranja, ponovne upotrebe ili smanjenja otpada; 62% poboljšalo je prehranu zahvaljujući društvenim mrežama ; 54,7% koristi pametne telefone za interakciju s ostalim kućanskim aparatima, posebno televizorom (16,1%), alarmima i sigurnosnim kamerama (14,8%) i sustavom grijanja (8,4 %); 51,8% koristi ove alate kako bi bilo u toku s receptima, dijetama, novom hranom ili restoranima.
Novo mjesto za brigu o vašoj dobrobiti
Duboka veza između hrane i zdravlja odražava se i u kuhinji, o čemu svjedoči sve veća želja da se zna i podrijetlo i nutritivna svojstva svake hrane. 48,9% ispitanika reklo je da su promijenili svoje prehrambene navike tijekom prošle godine, a 62% reklo je da se više brinu o prehrani otkako koriste društvene mreže.
U Italiji je 64,26% ispitanika izjavilo da su promijenili prehranu, uvodeći različitu hranu koja se nikada nije konzumirala u prošlosti, mijenjajući prehranu radi poboljšanja zdravlja . Ta nova svijest ide ruku pod ruku sa smanjenjem potrošnje industrijske ili gotove hrane.
Borba protiv otpada u kuhinji
Održivost i dobrobit planeta danas su teme od općeg interesa; stanovništvo se pokazuje sve pažljivijim, svjesnijim i proaktivnijim u svrhu zaštite okoliša u svakom svakodnevnom ponašanju.
Kuhinja tako postaje mjesto na kojem se otpad umanjuje . Od smanjenja upotrebe plastičnih vrećica i spremnika, do davanja prednosti sezonskim i lokalnim proizvodima. 35% korisnika tvrdi da pravilno odvajanje različitih vrsta hrane i materijala ; 21,6% smanjilo je upotrebu plastike; 16% reciklira više nego u prošlosti ; 26,9% odgovorno koristi vodu i energiju; 52,2% ponovno koristi svoje torbe za kupovinu i bira proizvode bez pakiranja; 20,3% kupuje na različitim prodajnim mjestima kako bi uvijek bilo sigurno o podrijetlu i kvaliteti hrane; 14,5% preferira rasute proizvode, a 13% kupuje putem interneta.
Ogledalo društvenih promjena i održive globalizacijeIspada da je kuhinja jedna od soba koja je najsklonija odražavanju društvenih promjena koje se događaju na globalnoj razini. Globalizacija zapravo mijenja "kuhinjski prostor", favorizirajući tako proces integracije i kulturnog obogaćivanja. Te ga promjene stoga pretvaraju u međusobno povezano mjesto na kojem se može odmah dobiti pristup svim informacijama, ponovno upotrijebiti i reciklirati, ali i u kojem se mogu oporaviti tradicije i istovremeno na kreativan način spoznati i eksperimentirati globalni trendovi.
I ne samo to, danas se kuhinja više ne doživljava kao ženski privilegij, već, upravo suprotno, svjedoci smo sve jednake raspodjele zadataka unutar obitelji ; 30% muškaraca izjavilo je da kuhati redovito za sebe i svoje obitelji.
„Kuhinja je postala zajednički , funkcionalan i svestran prostor . Pridružio se dnevnoj sobi kako bi oživio preferencijalno okruženje unutar kuće i dijeli ga cijela obitelj, i zato što je praktičnije uhvatiti zalogaj u letu i zato što nudi mogućnost kuhanja u zajedničkom okruženju , U tom je smislu enormno doprinijela estetska evolucija kuhinjskih dijelova. ”- kako je izjavio chef Albert Adrià.