Sadržaj obrađen
- Sva cikorija
- Hladno otporan cikorija sadi se od ožujka
- Teren je uvijek važan
- Tri česte pogreške
U mjesecu travnju na otvorenom polju sije se gotovo sve, čak i ako su najčešće kulture (bundeva, tikvica, rajčica, krastavac, dinja, lubenica, patlidžan i rajčica, papar) osjetljive i moraju pričekati da se noćne temperature stabiliziraju oko na 10-14 ° C. Sve lisnato povrće , osim kovrčave endivije, podnosi hladnije temperature i može se sijati od početka mjeseca .
Sva cikorija
U rezanje povrća , iako različitih vrsta, vrlo su slične , a mi ćemo napraviti osvrt na potrebe cikorije koje su najreprezentativniji obitelj . U radicchi se cikorija dugo odabrani od strane čovjeka koji je dobila vrlo različita proizvoda: od srca do belgijske salate, od lopte radiča Chioggia na različite Trevisa .
Hladno otporan cikorija sadi se od ožujka
Cikorija je prilagodljiva biljka koja uspijeva rasti i proizvoditi i u toploj i u hladnoj klimi. Općenito v egetiraju iznad 8 ° C, rastući snažno između 15 i 20 ° C. Ljeti je cikorija uzgajana u vrućim podnebljima vlaknastija, tendencijski gorča, prikladnija za kuhanje od svježe konzumacije. Iz tog razloga preporučuje se predviđanje uzgoja kako bi se ubrali krajem proljeća.
Teren je uvijek važan
Prilagodljivo povrće cikorija ne boji se kamenitih tla, bogatih kosturima ili siromašnih. Da bi snažno rasli i oblikovali pravilno razvijene, velike, besprijekorne čuperke, trebaju im umjereno plodna tla koja su uvijek vrlo dobro drenirana jer se boje stagnacije vode zbog požutjelosti lišća. Hladna tla također nisu prikladna. Boje se tla s osnovnom reakcijom, bogatom vapnencem, preferirajući ona subkiselinska s pH između 6 i 6,8, najviše neutralna.
Tri česte pogreške
- Količina sjemena se koristi po jedinici površine i njegove homogene distribucije su uvijek teški. Provjerite upute na omotnici i potrebnu količinu "razrijedite" sjetvom kako biste poboljšali ujednačenost klijanja i rasta sadnica.
- Nakon sjetve (emitiranje, u redove, u postarelu) , uvijek se mora izvršiti prorjeđivanje tako da svaka biljka, ovisno o konačnoj veličini, ostavi prostor potreban za puni razvoj.
- Tehnika za navodnjavanje usvojen u većini obiteljskih vrtova je prskalica jedan. Dajte prednost onome klizanjem ili vlaženjem stopala bez utjecaja na lišće kako ne biste favorizirali pojave truljenja, gljivičnih bolesti i opeklina zbog kapljica koje ostaju na lišću kad dođe sunce.
Crveni radić
Postoje mnoge sorte cikorije crvene kuglice . Među ranim sortama, " Indigo F1 " pogodan je za poljske usjeve, čak i rano, jer je otporan na hladnoću, sve dok su biljke zaštićene netkanom tkaninom. Glava je okrugla i kompaktna, u ruci je teška, ali nije natopljena, boja je posebno svijetla. Potrebno je samo 60 dana čekanja od transplantacije do berbe. " Pompeo " je kasna sorta koja zahtijeva dodatni mjesec uzgoja, ali daje veće pramenove, čija težina može doseći i premašiti 500 grama. Označen u obiteljskim vrtovima i na brdima zbog velike otpornosti na hladnoću, ima tamnocrvene listove s bijelim kontrastnim žilama. TamoTreviso cikorija tvori izdužene tamnocrvene čuperke s očitih rebara i jasno definiranim bijelim rebrima. Zatvorite samo kad sazriju i na tržištu se još mogu otvoriti manje nakupine.
Prošarani radić
Šarolik cikorija u Castelfranco , cijenjena po svojim tender rebara i svijetle boje, ali svijetle lišće s vrlo živahnim speckles i pruge, sposoban privući potrošača više od drugih sličnih prijedloga. Hrskav, svjež, nikad ispran, nekada se uzgajao vrlo složenom tehnikom forsiranja, danas se više nije prakticirao. Spremno u studenom, ako se posije nakon ljeta, može dugo ostati u polju u blagoj klimi, uzgaja se u tunelima dostupno je tijekom cijele godine, a u povrtnjake se presađuje u ožujku. Šarolik cikorija od Chioggia stvara voluminozne pramenove koji su samo malo izdužene s razvijenim i bijelim žilama, dok je list klapni je više ili manje fino prošarana crveno.
Zeleni radič
Među zelenim radičem ne možemo zaboraviti grumolo koji također može biti svijetle boje, plave boje ili rjeđe crvene boje. Oni čine rozete tupog lišća , debela, ali nije teško, gotovo mesnat, dobrog okusa bez previše gorak. Natečeni korijen je također dragocjen, čist u proksimalnom dijelu može se jesti, sirov ili kuhan. Izvrstan je za dobivanje kvalitetnog octa, tipični je zimski radič, ali ostavljen na polju ili kasno presađen, dostupan je i na proljeće.
Belgijska salata
Belgijska salata je zapravo i cikorija , ili radič ako želite. U stvarnosti je to sorta Magdeburg s velikim korijenom podvrgnuta prisiljavanju. Biljke su prekrivene slojem pijeska visokim 20 cm iznutra u kojem se razvijaju bijeli i izduženi listovi, čvrsto pritisnuti jedno uz drugo, vodenastog i tek blago gorkog okusa .
Kovrčava endivija i eskarola
L 'kovrčava endivija je produktivno i prilagodljivo povrće koje ima veću osjetljivost na hladnoću u svojoj Ahilovoj peti. Mnogo su otpornije eskarole , vrsta endivije, koje su prikladne za uzgoj u proljeće i ranu zimu, koristeći različite tehnike izbjeljivanja. Nije najbrži jer treba oko tri mjeseca od sjetve do berbe prvih čuperki. U postupno sazrijevaju pokriva razdoblje od mjesec dana ili dulje.
Salate
Salate se mogu podijeliti na izrezanu salatu , koja se naziva i salata , i glavnu salatu. Zelena salata brzo raste i spremna je za jelo pod povoljnim uvjetima mjesec dana nakon sjetve. Salate grm , prema prijevremeni razvoj, potrajati dva do tri mjeseca. U vrijeme presađivanja važno je izbjegavati zatrpavanje ovratnika kako bi se izbjegli razvijeni fenomeni truljenja vanjskih listova. Ove salate poput crvene gentiline , lako su rasle dolaskom hladnog i vrućeg prefioriscona : samo što grm teži rastu, dobro ga je odmah pojesti .