Sadržaj obrađen
- Najpoznatije sorte poriluka
- Pripremite teren
- Navodite i utaknite poriluk
- Izbjeljivanje
- Kolekcija
- Očuvanje poriluka
Lug poriluk tipično je povrće hladnih mjeseci , od listopada do veljače, iako je danas dostupno dulje vrijeme. Pripada obitelji Liliaceae , poput češnjaka, ljutike i luka, porijeklom je iz Perzije i uzgoj je vrlo drevan. Nije baš uobičajeno u malim obiteljskim vrtovima, a potrošnja cilindrične stabljike, ograničena do prije desetak godina, sada neprestano raste . U Razlozi su jednostavni: manje agresivni kao okus češnjaka i luka, više samostalno razvijenih nego ljutika, s manje uporni i označen mirisa, aromatičnog, ali slatko. Danas je to postao važan sastojakmoderna kuhinja i jelu ne treba puno dati karakter . Skupo za kupnju , međutim, ima malo otpada (a stručni kuhari također koriste velik dio zelenog lišća), dugo se čuva i može se lako pohraniti . Idealno je uzgajati je : biljka je otporna, prilagodljiva i dobro djeluje čak i na tlima koja su samo djelomično izložena suncu .
Najpoznatije sorte poriluka
- "Div zimi" sije se u ožujku, a krajem svibnja prorjeđuje za dobivanje usjeva od siječnja. Velika, rustikalna i produktivna, slatkastog je okusa.
- "Grosso di Rouen" ima karakteristike zajedničke Divu, ali konzumacija može započeti već krajem ljeta.
- "Excelsior" je mala sorta koja se sije u rujnu, a dozrijeva u svibnju.
- Skupina plavih sorti , danas vrlo raširenih, ima lišće s naglašenom blještavom bojom, a poriluk, uzgajan u urednim redovima, predstavlja dragocjeni ukras zimskog vrta.
Pripremite teren
Prije kupnje sadnica pripremite tlo za presadnju. Mora biti na subacidnom pH , srednje teksture , obrađen u dubini, bogat organskim tvarima, ali labav, svjež i uvijek bez stagnacije. Oni koji imaju u osnovi glinovito tlo obilno šire pijesak i treset (barem sloj visok 3 - 5 cm), kako bi korigirali pH i osigurali dobru drenažu. Kopanje , možda ponoviti, ili dobar okopavanje konačni će jamčiti prvi homogenizaciju dovoljno poboljšati s naknadne obrade. Uvijek se u fazi duboke obrade (bolje ako se to radi nekoliko mjeseci prije sadnje) dodaje zreli gnoj ili kompostkvaliteta zajedno s umjerenom količinom gnojiva usporenog oslobađanja bogata fosforom i kalijem (polovica naznačene doze). Na gredicama se pripremaju žljebovi duboki oko 15 cm, međusobno udaljeni 40 cm , držeći razmak na redu od oko 30 cm. U teškim i glinovitim tlima poželjno je da se poriluk više drži na površini. Na kupljenim sadnicama korijenje i lišće niču , zakopavaju se i skupljaju zajedno da bi se pogodovalo povećanju. Nekoliko puta se smoče tako da voda duboko prodire i tlo se održava vlažnim sve dok ne budete sigurni da ćete se ukorijeniti.
Navodite i utaknite poriluk
Jednom uspostavljen poriluk zahtijeva malo njege. Često navodnjavati kako bi se tlo održalo svježim, a da se nikad ne isuši, tlo drljati da bi se prozračilo, pogodovalo prodiranju vode i prekinulo uspon kapilarnošću iz dubokih slojeva, uvuklo biljke koje prate njihov razvoj, uklonilo korov. Tijekom ljeta poriluk pati od vrućine i prljavštine. Na toplim i sunčanim mjestima odaberite hladne i sjenovite gredice .
Izbjeljivanje
Kad je poriluk blizu zrenja potrebno je izbjeljivanje. Tradicionalnom tehnikom biljke se sakupljaju i postavljaju u okomit položaj u dublje rupe (već pripremljene), gdje je važno osigurati dobru drenažu kako bi se izbjegla stagnacija. Ostavljajući dio iskopa otvorenim, moći će se provjeriti prisutnost stajaće vode na dnu. Prostor između biljaka , nekoliko centimetara, je ispunjen mješavinom pijeska i labav tlatako da se dobro ocijedite. Kad je posao završen, iz rupa i hrpa hrpta izlaze samo završni snopovi lišća, a ne i stabljike. Ova tradicionalna tehnika uključuje premještanje puno zemlje i ulaganje velikog napora. Jednostavnija alternativa je omotati sadnice novinskim papirom i plastikom . Presavijte i oblikujte novine prema visini biljaka. Zamotajte ih pojedinačno , pričvrstite koncem i pokrijte na isti način plastičnim vrećicama kako biste sve hidroizolirali.
Kolekcija
Nakon otprilike 120 dana od vegetativnog ponovnog pokretanja nakon transplantacije , berba poriluka može započeti. U ovom trenutku stabljike su dostigle svoj maksimalan razvoj i mogu se sakupljati potkopavanjem lopatom ili vilicom, bez prisilnog otrganja sa zemlje. Poriluk se dobro podnosi niskim temperaturama i, ako se uvuče, može ostati u vrtu cijelu zimu, tako da se bere po potrebi. U vrlo oštrim klimatskim uvjetima čuva se u podrumu stratificirajući ih vlažnim pijeskom nakon što lišće smanji za trećinu. U blagoj klimi u proljeće poriluk uskoro procvjeta i mora se premjestiti u hlad i brzo pojesti.
Očuvanje poriluka
Čak i kad je ubran, poriluk se može držati dugo , preko dva mjeseca, ako se drži u hladnoj sobi ili u hladnjaku, ako se odbaci samo krajnji sloj i / ili obnovi rez. Oni koji stignu u vrijeme berbe i pronađu dobar broj poriluka mogu se sjetiti držati ih i sirovima i prethodno skuhanima . Sirovi poriluk reže se, čak i rezačem , na tanke kriške i zamrzava se kakav jest. Izvrsna je ideja da se kalupi natrpaju kolutovima kako bi se proizvele kockice leda i stave u zamrzivač kako bi se mogle koristiti već u porcijama. Oni koji ga koriste kao začin u pastama ili umacima, mogu ga držati spreman čak i u zamrzivaču kao da je "kocka poriluka". Samo ga pomiješajtes malo vode stavite u tavu , pustite da se osuši i na kraju dodajte sol i malo maslinovog ulja da porumeni.